快科技2月27日消息,據媒體報道,從2月起,歐盟消費者開始在日常飲食中發現一種新食材:黃粉蟲(Tenebrio molitor)幼蟲粉末,又稱面包蟲粉末。
歐盟委員會上個月就已經正式批準,從2月10日開始,將允許將經過紫外線處理的面包蟲粉末作為新型食品投入市場。
根據歐盟規定,面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工馬鈴薯制品、果醬中都可加入面包蟲粉末。
根據不同食品,蟲粉含量高為4%。
不過,歐盟要求加入食品中的面包蟲粉末必須經過高溫處理和紫外線照射;加入面包蟲粉的食品必須進行明確標注,并標出可能過敏警告,以保障消費者的知情權,讓消費者可以自行決定是否食用。
據悉,歐盟此舉主要是為了環保,歐盟委員會目標到2040年,將歐盟的溫室氣體凈排放量在1990年水平的基礎上減少90%。
歐盟每年總碳排放中有10%來自農業,而生產昆蟲的碳排放量遠低于生產牛羊肉。
從營養價值上來說,面包蟲粉末富含蛋白質,每100克面包蟲粉末含有55克蛋白質,是牛肉的2.3倍。
此外還包含人體必需的9種氨基酸,其中賴氨酸的含量達到小麥的30倍。還富含維生素B12、鐵、鈣等微量元素,能為人體提供豐富的營養。
值得注意的是,歐洲早在2023年就開始在食物中加入蟋蟀粉,通過冷凍、煮沸、烘干等程序,將蟋蟀研磨成粉,可制作意大利面、面包,甚至運動飲料。
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