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炸雞腿的家常做法

來源：責編：時間：2024-07-19 07:51:59 861觀看

導讀雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，

雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最后的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。

制作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：香酥

分類：煎炸

主食材：雞腿500克

輔料：淀粉50克、面粉100克、炸雞粉150克、料酒70克、鹽

步驟：

1、雞腿洗凈，在表面輕劃幾刀；

2、放入腌料中（雞肉：炸雞粉：料酒=10:1:2 ），腌制3小時左右；

3、將腌好的雞腿放入炸雞粉、水的混合液中；

4、然后將雞腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸雞粉=2:1:1）盡量多裹上粉，用手按壓實，再抖幾下，這樣炸好后魚鱗就會出現；

5、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

6、放入雞腿炸至表面金黃，撈出；

7、待油溫升高，放入雞腿復炸1分鐘撈出即可。

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