孕婦可適量吃橄欖菜，橄欖菜含有豐富的維生素C和A等營養元素，適量吃能為機體補充營養，有利于胎兒發育。特別是能促進胃腸道蠕動，能夠緩解便秘，但不可過量食用，以免增加胃腸負擔，誘發腹瀉。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、橄欖菜簡介tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

橄欖菜屬于我國廣東潮汕地區風味小菜，具有開胃消食、幫助消化，增進食欲的作用。橄欖菜歷史悠久，制作工藝可追溯至宋明時代，富含橄欖油珍貴營養成份，含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

橄欖菜有個民間傳說，相傳每年夏天，臺風刮過之后，橄欖林子落有一地橄欖花和尚未成熟的青橄欖，有位巧媳婦舍不得讓橄欖花在地里爛掉，撿起回家燉煮，并放在咸菜甕中，上面覆蓋咸菜尾葉，在食用的時候一同將咸菜尾葉洗凈切碎，放進鍋內與橄欖花同煮。不想烏橄欖菜就此誕生了。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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二、橄欖菜功效作用tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

橄欖菜含有豐富的維生素C和A等營養元素，食用能清熱去火，生津，解毒。還能緩解咽喉腫痛、魚蟹中毒、咳嗽、煩渴等作用。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

橄欖既是蔬菜也是水果，橄欖含有較高的水分，能為身體補充必需的鈣、碘 等微量元素。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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三、橄欖菜做法tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

把橄欖清凈濾去酸澀水分，再用已經鹽漬好酸咸菜切碎，與芥菜葉一起放入鐵鍋中，添加適量花生油和鹽，小火煮爛，拌入紅辣椒、少許芝麻、蒜頭、花生仁等佐料，再繼續煮五分鐘出鍋。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

制作工藝比較繁瑣，須經八道工序，先選用鮮橄欖，去苦澀再用鹽和花生油反復翻炒，珍貴橄欖油成份完整保留，加入芥菜葉分別采用不同火候熬煮，期間均勻攪拌，使欖汁香油漸滲其中，經10個小時的文火煎熬，加上相關佐料，色澤逐漸烏黑亮麗，滑潤爽口的橄欖菜就做成了。tiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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