餐飲消費進入調整期 “快速擴店”模式已成過去式
餐飲業的日子不好過，“餐飲界航母”海底撈自然沒能幸免。近日，海底撈發布盈利警告，預期截至2021年12月31日，虧損約人民幣38億元至人民幣45億元，同比下降1327.79%至
扁豆的營養成分豐富能補五臟，主治嘔逆，治女子帶下和解酒毒，具有健脾和胃、消暑化濕的功效。白扁豆的食用方法有多種，可以干煸、清炒、扁豆肉餡水餃，以及蒸熟用蒜涼調，或者晾干冬季燉肉吃。不管任何一種做法，都非常好吃。
一、白扁豆的功效與作用
1、食用價值：扁豆的營養成分豐富，通常未煮熟的扁豆含有豐富的皂苷、紅細胞凝集素等天然毒素，如果食用時未炒熟，有可能導致中毒、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀食，食前應充分煮熟。扁豆種子常作各類粥的原料，亦可以煮湯作為清涼飲料，作為滋補佳品。
2、藥用價值：扁豆干種子：主要能補五臟，對一些惡心能有緩解作用，長期服用能讓頭發不白，還可以治療女子婦科病。具有一定的解毒作用，針對酒毒、海豚魚毒、草木毒有很好的功效。
扁豆花：亦可入藥，具有消暑化濕、健脾和胃的功效，還可以緩解泄瀉、赤白帶下等癥狀。
扁豆葉：富含胡蘿卜素和葉黃素等，可治吐瀉轉筋、跌打創傷、瘡毒。
3、飼料價值：扁豆的新鮮莖葉是家畜的優良飼料，曬干可用作飼料。扁豆秸稈能為母山羊提供營養飼料。
4、觀賞價值：花的顏色有紫白兩種，在墻院處進行籬架、花架，何嘗不是一種種植觀賞物。
5、化學成分：扁豆含蛋白質20.4%，具有生物活性的一些酶類，淀粉含量為47.86-57.29%，能增稠、組織一些營養穩定劑的作用。
二、白扁豆的食用方法有哪些
1、炒扁豆：清洗干凈，起鍋燒油放上一些蒜末、花椒、蔥花倒入白扁豆慢炒，注意翻炒避免糊鍋，炒熟添加少許醬油生抽出鍋。
2、白扁豆粥：將白扁豆洗凈后，可加入山藥丁、大米、紅棗等蒸煮。
3、白扁豆水餃：與豬肉、蔥、胡椒等制成餡料，包成水餃食用。
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