食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
鵝肉的營養豐富，具有補充蛋白、補虛益氣、化痰止咳、緩解身體虛弱、改善氣血不足等一系列作用。100克的鵝肉中含有17.9克優質蛋白，蛋白質是人體重要的一種成分，在人體生長發育過程中不可缺少。鵝肉中含有脂肪和蛋白質，適當性吃鵝肉可有效補充能量。100克鵝肉中擁有251千卡能量，這是人體生命運動中不可以缺少的。
鵝肉的功效和作用
鵝肉有益氣補虛、潤肺止咳、健腦益智等一系列效果，鵝肉中含有人體所需要的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸、亞麻酸、礦物質、維生素，脂肪含量較低，口感清香不膩。中醫認為鵝肉具有食療效果，可起到益氣補血、暖胃生津的作用，氣血不足時可以通過吃鵝肉滋補身體。常吃鵝肉可緩解肺虛肺燥等情況，有潤肺止咳的作用，適合肺氣腫人群、慢性氣管炎。鵝肉中含有豐富的天門冬氨酸、賴氨酸，可促進腦部發育，提高腦功能，擁有健腦益智的效果。
鵝肉適宜人群和禁忌人群
鵝肉一般的人群都可以吃，但以下的這類人群應注意。鵝肉屬于溫性食物，體內有虛火、內火旺盛的人不可以吃。鵝肉中會有眾多的脂肪，因此建議不要吃太多，如果吃的比較多可能造成肥胖。鵝肉中的蛋白質含量比較高，其中有一部分屬于過敏原，如果是過敏性體質，不適合吃鵝肉。
鵝肉不能和雞蛋一起吃
鵝肉具有充足的營養，可滿足人體營養需求，發揮食療的作用，但吃鵝肉時有許多的注意事項，除了以上的禁忌人群不能吃之外。鵝肉不可和雞蛋一起吃，雞蛋中所含有的營養成分主要是優質蛋白和優質膽固醇，一旦和鵝肉一起吃，會導致兩者之間的營養成分彼此相克，讓吃的人大傷元氣，對個人健康沒有好處，這也是人們需要注意的。
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