肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
鹵牛肉是一道備受喜愛的美食，許多人都喜歡在家制作鹵牛肉。不少人反映他們制作的鹵牛肉在切割時容易碎裂，肉品質較差、煮牛肉的時間過長、熱的牛肉切割會出現這種情況。
1.肉品質較差
肉品質較差可能是造成鹵牛肉容易碎裂的原因之一。如果使用的牛肉質量不佳，就很容易出現切割后肉質碎裂的情況。當牛肉冷凍時間過長時，肌肉細胞會大量破裂，導致肉汁和水分流失，這種破壞是不可逆轉的。因此，制作鹵牛肉時應選擇新鮮、有彈性的優質牛腱肉。
2.煮牛肉的時間過長
煮牛肉的時間過長也可能導致鹵牛肉容易碎裂。一旦煮牛肉的時間過長，肉質會變得干柴易碎，肉汁大量流失，肌肉纖維也會被沸水沖散，從而導致牛肉切割后容易碎裂。在制作鹵牛肉時需要掌握適當的火候，避免煮過頭。
3.熱的牛肉切割更容易碎裂
為了避免這種情況，鹵牛肉在切割前應先放涼。如果擔心牛肉碎裂，甚至可以將稍涼的牛肉用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，等到需要食用時再取出切割，這樣牛肉就不容易再碎裂了。
關于鹵牛肉為什么容易碎裂的問題，以上就是相關內容的介紹。當制作鹵牛肉時，要選擇優質的牛肉，掌握適當的火候，并在切割前確保牛肉已經放涼，這樣可以有效地避免牛肉切割后的碎裂情況。希望這些信息能對喜愛制作鹵牛肉的人們有所幫助。
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