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呂梁有哪些特色小吃山西呂梁特產(chǎn)（石頭餅等）

來源：責(zé)編：時間：2023-09-12 09:24:46 269觀看

導(dǎo)讀呂梁地區(qū)的特色小吃有很多種，其中最受歡迎的當(dāng)屬石頭餅，臨縣大燴菜，合愣子，另外當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的柳林碗托，孝義火燒，興縣冒湯，水晶豆腐，柳州芝麻餅，鋤片餅等也是當(dāng)?shù)乇容^著名的小吃。石頭

呂梁地區(qū)的特色小吃有很多種，其中最受歡迎的當(dāng)屬石頭餅，臨縣大燴菜，合愣子，另外當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的柳林碗托，孝義火燒，興縣冒湯，水晶豆腐，柳州芝麻餅，鋤片餅等也是當(dāng)?shù)乇容^著名的小吃。

石頭餅：

石頭餅是山西陜西一帶的，比較知名的傳統(tǒng)小吃。是我國比較傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅也被稱為石子饃，在唐朝時候還被稱為石鏊餅，明清時期被稱為天然餅，現(xiàn)在石頭餅的做法繼承了傳統(tǒng)的古代風(fēng)格。汾陽地區(qū)所生產(chǎn)的石頭餅是山西省呂梁市最具特色的小吃之一。采用的是豆面和白面兩種，豆面制作的石頭餅一般都是自己家食用。

由于食性的不同白面餅又分為糖石子餅，包餡石子餅，和一般石子餅。在制作的時候需要先將石頭燒熱，將活好的面直接放置在石頭上烤制，烤熟之后的特點是香，咸，脆，酥。

臨縣大燴菜：

鄰縣大燴菜又被稱為燴菜或者是大燴菜。是山西省臨縣，市以及呂梁地區(qū)一帶比較有名的小吃。由于臨縣與榆林地區(qū)比較接近，兩地的大會賽，擁有著一定的相似點。但是由于各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同以及地域方面的不同，在做法上和味道方面也是有一定的區(qū)別的。

林縣大會賽采用的主要材料是土雞肉，土豬肉以及山羊肉。配菜是土豆，豆腐，粉條，胡蘿卜，大白菜，豆角等。另外還要加上油花，椒鹽，蔥，蒜，香菜等佐料。煮熟之后味道非常的可口，而且相當(dāng)?shù)孽r美，非常下飯。

合愣子：

合楞子也被稱為合棱則，是盛產(chǎn)于山西呂梁地區(qū)的特色美食，同時也是山西十大傳統(tǒng)特色小吃之一。采用的主要材料是土豆，主要的做法是上鍋蒸煮。使用的材料比較簡單，但是做法卻相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，比較考驗廚師的功底。蒸熟之后的主要顏色是暗灰色，吃起來有韌勁而且有彈性。

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