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拓展小知識(shí)：黑森林蛋糕的起源
黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于德國(guó)南部的黑森林地區(qū)。
起源一
相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，則更是會(huì)加入大量櫻桃汁，制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也會(huì)加入櫻桃汁和櫻桃酒。
以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，變成了“黑森林蛋糕”。
起源二
1915年，一位德國(guó)糕點(diǎn)師采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的櫻桃、奶油和巧克力組合制作成了第一款“黑森林蛋糕”。
2003年，國(guó)家糕點(diǎn)管理辦法中規(guī)定，黑森林蛋糕為櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗出酒水味道；蛋糕底托用薄面餅，至少含有百分之三的可可粉或脫油水可可，也可使用酥脆蛋糕底；蛋糕外層用奶油包裹，并用巧克力碎末點(diǎn)綴。
同時(shí)，德國(guó)政府規(guī)定，黑森林蛋糕的奶油中必須含有80克的櫻桃汁，才能以“黑森林蛋糕”名義進(jìn)行銷售”。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
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