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拓展小知識：油粘米的介紹yYF28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

油粘米是一種食用米，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。yYF28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

油粘米依靠當?shù)靥赜械耐寥馈⑺|(zhì)、氣候和人文等因素，運用獨特的選育、加工工藝進行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。米粒小巧玲瓏，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質(zhì)感，成飯后，飯粒稍曲卷，似蝦狀，入口香滑而軟硬適中。yYF28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

相傳（清代初期）馬壩油粘米作為貢米供奉朝廷，民國初期始享譽港澳及東南亞地區(qū)。yYF28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

據(jù)清光緒二十八年（一九0二年）編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》記載：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴，俗作粘，種類甚繁，以馬壩黃粘為最”（馬壩黃粘是馬壩油粘的其中一個品種）。yYF28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

清朝時期馬壩油粘已有大量種植，且以黃殼的油粘質(zhì)量最為上乘，也很有名。據(jù)《韶關(guān)市志》記載：名優(yōu)特產(chǎn)-馬壩油粘，因產(chǎn)于曲江縣馬壩鎮(zhèn)而得名。 yYF28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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