四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
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1、金龍魚(yú)鮮稻小町大米
2、福臨門(mén)粳米
3、葵花陽(yáng)光粳米
4、金健東北粳米
5、蘇墾 粳米
6、十月稻田
7、柴火大院農(nóng)家粳米
8、萬(wàn)年貢經(jīng)典粳米
9、好雨 粳米
10、崇明島粳米
拓展小知識(shí)：粳米介紹
粳米，又稱(chēng)粳粟米等，與秈米相對(duì)應(yīng)。粳米在中國(guó)作為食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載于《名醫(yī)別錄》，其功效為“主益氣，止煩，止泄。” 主要產(chǎn)于中國(guó)東北、日本、朝鮮半島，中國(guó)天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規(guī)模種植。
粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節(jié)的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質(zhì)粒較少，含直鏈淀粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質(zhì)粒較多，含直鏈淀粉15%左右。 粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質(zhì)地硬而有韌性。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。 粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少。米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多。
粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源 。粳米富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)肺氣的作用。
粳米是粳稻的種仁，又稱(chēng)稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去殼、碾米、成品整理等。粳米的營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們所熟悉的谷類(lèi)之一，同時(shí)也是人類(lèi)的主要食糧之一。據(jù)歷史記載，最早的種稻人是長(zhǎng)江中下游的中國(guó)先民。
李時(shí)珍說(shuō)：粳稻六七月收的為早粳，只可用來(lái)充饑，八九月收的為遲粳，十月收的為晚粳。北方氣候寒冷，粳性多涼，八九月收的即可入藥。南方氣候炎熱，粳性多溫，只有十月晚稻性涼的才可入藥。
大米分為秈米、粳米和糯米三類(lèi)。用粳稻谷加工而成的大米即為粳米，米粒多呈橢圓形。按收獲季節(jié)不同，粳米又可分為早粳米和晚粳米。各類(lèi)大米按其加工精度分為一級(jí)大米、二級(jí)大米、三級(jí)大米、四級(jí)大米。大米加工精度是指大米籽粒背溝和粒面留皮的程度。
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