肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
鴨翅怎樣做又簡單又好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
食材：鴨翅750克，青紅椒各1根，小米椒5個，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1湯匙，老抽1湯匙，十三香3湯匙，料酒2湯匙。
做法：
1、將鴨翅處理干凈之后，在鴨翅的表面打上刀花，加入姜片，蔥白，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制一會備用！
2、起鍋加油燒熱，然后將腌制好的鴨翅，放入鍋中，煎至兩面焦黃，接著把鴨翅推一邊，然后將小米椒，姜片，蒜片放入鍋中，利用鍋里剩余的油爆香，爆香后加入1湯匙的老抽，加入1湯匙的生抽，然后翻炒均勻，讓鴨翅都裹上醬油的顏色！
3、加入沒過鴨翅的清水，然后加入1茶匙食鹽，加入3湯匙的十三香，用鍋鏟輕輕的推動均勻，大火煮開后撇去浮末，再蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鐘！
4、三十分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多時，加入青紅椒塊，然后翻炒均勻，即可出鍋！
鴨翅的家常做法大全
1、紅燒鴨翅
紅燒鴨翅屬于家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，制作簡單。
原料：鴨翅。
配料：蔥和姜。
調料：花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。
做法：
1）鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
2）放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
3）鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4）加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5）開大火燒開后轉小火慢慢燒。
溫馨提示：最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。
2、酸辣鴨翅
主料：鴨翅600克。
輔料：蘿卜50克、辣椒（青、尖）70克。
調料：姜20克、鹽5克、紅糟20克、淀粉（玉米）10克、蔥白25克、大蒜20克、雞精3克、醬油14克、蠔油20克、植物油60克。
做法：
1）鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關節處斬成段，放入沸水鍋內氽除血水，撈出。
2）青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊。
3）蘿卜泡酸切成滾刀塊。
4）姜切片，蔥白切段，大蒜切粒。
5）沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟。
6）炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用
3、啤酒鴨翅
材料：鴨翅6只、姜片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
做法：
1）買回的鴨翅先用刀收拾干凈，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗干凈剁成小塊浸泡到水里。
2）爐上放一深邊不銹鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開后繼續煮2分鐘。
3）將煮過的鴨翅放到水底下反復沖洗干凈，濾干水備用。
4）坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鴨翅金黃，淋醬油上色。
5）最后倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉中小火燜燒半小時。
6）調鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。
溫馨提示：
1）一般多個的鴨翅只有冰鮮的買，鴨腥味是較重的，用鹽水煮一次再反復沖洗能夠去掉不少腥味，另外姜是提鮮的，加上啤酒鮮美的味道一起燜燒，會變得特別的鮮香好吃。
2）淋醬油調色的時候，火要關小，要不很容易就糊了。
4、醉香鴨翅
原料：鴨翅、豆腐。
配料：白酒、西芹、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、蒜頭、糖。
做法：
1）鴨翅抹上白酒腌制一天,曬一天。
2）郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、糖加水、鹽、白酒煮成鹵汁。
3）用鹵汁鹵鴨翅煮成七分熟。
4）先把鴨翅放鍋里煎下。
5）油熱放蒜頭,姜絲倒入鴨翅翻炒,放西芹炒煮收汁。
6）成品出鍋裝盤。
溫馨提示：
1）醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油。剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據自己的口味調節。
2）味道之濃重，那就要視個人喜好而定。口味喜歡濃重者，自然調料也可放重一點。
3）鴨子有活鴨和凍鴨兩種，選購活鴨時，凡氣管較細者為嫩鴨；反之氣管較粗則是老鴨；選購凍鴨時，如鴨身較糙，有細絨毛，重三斤左右是新鴨，反之鴨身光滑，鴨皮上無小毛，重兩斤左右則是老鴨。
4）此菜有清熱、開胃、利水、除濕之功效。
美食禁忌：鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
5、鹽水鴨翅
原料：鴨翅600克、八角5顆、鹽30克、料酒15ml、蔥20克、姜20克。
做法：
1）、鴨翅洗凈。
2）放入鍋中焯一下水去腥。
3）重新放入其他調料高壓鍋水開后12分鐘左右即可。
6、醬鴨翅
原料：鴨翅四只750克、蔥15克、姜15克、八角兩顆、香葉兩片。
調料：老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）。
做法：
1）將鴨翅洗凈后加入水煮開。
2）煮開后的鴨翅取出洗凈。
3）放入調料中攪拌好，腌30分鐘。
4）鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘。
5）再取出用少許湯汁收干即可。
6）取出后，鴨翅表面抹少許油防干。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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