菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項(xiàng)技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項(xiàng)技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
海參的泡發(fā)方法是什么？讓我們一起來了解下。
海參怎么泡發(fā)？讓我們一起來了解下。
1、將海參放到一個(gè)無水無油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，泡24小時(shí)，每隔8小時(shí)換次水。
2、海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)的雜質(zhì)。
3、把清理掉雜質(zhì)的海參清洗干凈，將海參放入鍋中，然后加入足量純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。
4、將放涼的海參裝入盆中，加入新的純凈水和冰塊，放入冰箱的保鮮層，繼續(xù)泡發(fā)2天2夜的時(shí)間，期間換4次水，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水。
5、將泡發(fā)好的海參，單個(gè)用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內(nèi)儲(chǔ)存。
今天的分享就是這些，希望能幫助大家。
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