四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
純大米粉發(fā)糕怎么做？這是很多人都很疑惑的問題，一般喜歡吃糯食的人都會(huì)喜歡吃發(fā)糕，但是在外面現(xiàn)在很難買到純大米粉做的發(fā)糕了，所以就想自己在家動(dòng)手做，下面一起來看看純大米粉做的發(fā)糕方法吧。
純大米粉做發(fā)糕所需材料：大米150克，酵母1克，原味酸奶100克。純大米粉發(fā)糕制作如下：
1.浸泡大米12小時(shí)。
2.將大米瀝干水分，加入100克酸奶和1克酵母，攪拌均勻，用炒菜機(jī)打碎，盡可能打細(xì)。
3.將打好的米粉倒入鍋中，附上保鮮膜，發(fā)酵12小時(shí)。
4.米粉發(fā)酵12小時(shí)后，將發(fā)酵好的米粉放入容器中，需要涂油防粘。
5.蒸籠變熱后，將容器放入鍋中小火蒸5分鐘，然后進(jìn)行第二次發(fā)酵。
6.五分鐘后，開大火蒸15分鐘。
還有一種方法：
配料：米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。練習(xí)：
1.將米粉和一些白糖、冷水混合成稀糊狀，粉水比為1: 2。
2.隔水加熱，繼續(xù)攪拌，直到米糊出現(xiàn)顆粒狀
3.用溫水打開一點(diǎn)酵母粉。當(dāng)米糊溫度降至不熱時(shí)，將酵母水混合，倒入容器中密封發(fā)酵。如果天氣熱，大約需要五個(gè)小時(shí)。當(dāng)你看到米糊的體積變大時(shí)，水面上有許多魚泡。
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