世界討厭香菜日 不愛吃香菜其實是跟人體基因有關(guān)
2月24日是“世界討厭香菜日”，據(jù)悉，這個奇怪的節(jié)日是討厭香菜的人所創(chuàng)辦的。據(jù)不完全統(tǒng)計，全球大約有15％的人不吃香菜，由于香菜的威力過猛，這些人不得不進(jìn)行對抗，因
都說“一場秋雨一場寒”，這到了秋天啊，吃一天比一天涼爽起來了。在我們北方，飯桌上出現(xiàn)最多的美食就是羊肉啦！羊肉性溫，一年四季多吃羊肉既能祛濕還能暖胃又能養(yǎng)身體。對于很多會過日子的朋友來說，隔三差五都會吃一些羊肉。
羊肉湯對于很多山東人來說，并不陌生吧！尤其是趙家羊湯還有菏澤羊湯，更是深受大家的歡迎。羊肉相比牛肉來講吃起來更加細(xì)膩，味道比豬肉更加鮮香。它的蛋白質(zhì)以及維生素鈣鐵含量都比較多。那么說到燉羊肉。到底怎樣對羊肉軟爛入味才好喝呢？
我們在家燉羊肉時，可別傻傻的只會放白紙和大料啦。一定要牢記這幾樣，燉出來的羊肉湯湯鮮味美無膻味。羊肉軟爛入味又解饞。話不多說，直接給大家分享干貨啦！
準(zhǔn)備食材：羊肉、蔥姜、當(dāng)歸、川芎、干黃姜、精鹽、胡椒粉、香菜
1.準(zhǔn)備新鮮的羊肉，200克給它切成小塊。我們在家燉羊肉湯，一定要記得選用綿羊肉。這樣燉出來的羊肉湯膻味才小。然后把它放在淡鹽水中給它浸泡15分鐘。淡鹽水可以把羊肉里面多余的血水浸泡出來。
這是為啥飯店燉出來的羊肉湯比家里燉出來的羊肉湯好喝的原因。浸泡15分鐘后放在清水中再給它沖洗兩遍控干水分。
2.炒鍋內(nèi)加入適量的冷水。然后再把準(zhǔn)備好的羊肉放進(jìn)去。放蔥姜去腥。這個時候一定要記得在里面加入幾粒青花椒。也就是我們所說的鮮花椒。鮮花椒可以足夠掩蓋羊肉本身的膻味。
3.不用蓋蓋子大火燒開。水燒開后撇去浮沫。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮沸二分鐘后撈出備用。煮好的羊肉一定要放在清水中，再次清洗干凈。接下來開始燉羊肉啦。
4.準(zhǔn)備一個干凈的大砂鍋。把準(zhǔn)備好的羊肉放入鍋內(nèi)。這個時候一定要記得在里面加入蔥姜。還要記得在里面放入當(dāng)歸、川芎和干黃姜。這三味料都屬于中藥，燉羊肉的時候多放一些可以驅(qū)風(fēng)散寒。促進(jìn)血液循環(huán)。
5.用這個方法燉出來的羊肉湯好喝又解饞哦。蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉(zhuǎn)中火給他慢燉一個半小時。燉好之后再放入少許的精鹽胡椒粉調(diào)味。然后再撒上少許的蔥花就可以出鍋了。
6.再把煮熟的羊肉給它撈出。羊肉一定要記得切薄片。喜歡吃香菜的朋友再往里面放點香菜。放幾滴辣椒油甭提有多美味啦。
1.在家燉羊肉湯，一定要記得放在淡鹽水中浸泡15分鐘。這樣可以把羊肉里面多余的血水浸泡出來。這一點大家要牢記。
2.羊肉焯水一定要記得冷水下鍋。青菜焯水要開水下鍋。這一點大家不要弄混啦！
3.羊肉焯好水后要記得用溫水或者是開水沖洗。防止羊肉因為熱脹冷縮把本身的血水收進(jìn)去了。
好了，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享了。你還知道燉羊肉到底怎樣做才好喝嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。咱們下期見。
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