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水煮魚片的家常做法(這樣做香辣開胃)

來源: 責編: 時間:2023-09-22 20:09:15 919觀看
導讀 來源:【昆明日報-掌上春城】 水煮魚片 香辣過癮,光滑鮮嫩超下飯。 原料: 江團1條、小蔥6顆、大蒜6瓣、生姜1塊、豆瓣醬2勺、玉米淀粉適量、料酒2勺、雞精適量、白糖少許、胡椒粉適量、干辣椒段適量、花椒

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水煮魚片hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

水煮魚片的家常做法(這樣做香辣開胃)(1)hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

香辣過癮,光滑鮮嫩超下飯。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

原料:hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

江團1條、小蔥6顆、大蒜6瓣、生姜1塊、豆瓣醬2勺、玉米淀粉適量、料酒2勺、雞精適量、白糖少許、胡椒粉適量、干辣椒段適量、花椒粒適量、八角2個、香葉3個、雞蛋一個。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

做法步驟:hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

1. 準備所有輔料。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 魚骨和魚片分開(買魚師傅給片的魚片)。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 用少量清水和鹽把魚骨抓拌均勻去掉血水,里面加少許鹽,白糖,雞精和料酒用手抓拌均勻。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

4. 魚片中加入少許白糖、鹽、雞精、料酒,再加入少許清水,充分抓拌至魚肉起粘,且把汁水全部吸收了即可;然后往里面加入小半個雞蛋清,再次充分抓拌均勻;接著加入玉米淀粉,拌勻后魚片的表面就裹上了一次薄薄的面糊;最后加入少許清油封一下,防止魚片變干。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

5. 鍋熱倒油,,油溫五成熱將魚骨放進去小火煎至變色撈出。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

6. 鍋中倒油,將蔥姜蒜炒香里面加2勺豆瓣醬,鹽和胡椒粉翻炒均勻。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

7. 加開水,將魚骨放進去燒開,小火煮3分鐘撈出放大碗里。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

8. 腌好的魚片依次、分散地下入鍋中,再輕輕轉動鍋子防止粘鍋;接著用勺子壓一下,把浮在湯汁上面的魚片壓下去;魚片定型后用鍋鏟輕推,把魚片推散;大火燒開煮一分鐘左右即可一起倒入大碗中。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

9. 另起鍋燒油,涼油將八角、花椒粒和香葉放進去小火將油燒到冒煙。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

10. 將蔥,蒜和辣椒段放在魚上面,燒好的調料和油一起澆在魚上面,撒上蔥花開吃。hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

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責編:楊蓉hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

編審:周曉雪hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

終審:周健軍hbD28資訊網——每日最新資訊28at.com

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