腐竹色澤黃白，有濃郁的豆香味，腐竹的做法很多，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口。春天萬物生長，腐竹是春季不可少的一種食材，味道鮮美，豐富營養腐竹含有多種礦物質，補充鈣質。
下面我給大家介紹一個客家人家常的腐竹雞蛋糖水的做法
用料：
雞蛋5個、腐竹30克、冰糖適量、枸杞少許
1、腐竹泡水軟后切成小塊
2、整個雞蛋煮熟剝殼即可
3、鍋里加入適量的水煮開，加入雞蛋
4、加入腐竹煮
5、加入枸杞
6、加入冰糖
7、煮10分鐘左右，出現少許奶白色，這腐竹雞蛋糖水就做好了
一道香噴噴的美味的腐竹雞蛋糖水就做好了，怎么樣，簡單吧，趕快做起來吧。
小貼士：
腐竹須用涼水提前二個鐘泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。
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