急性胃炎患者飲食需以清淡、易消化、低刺激為原則,可選擇米粥、面條、蒸蛋等食物,避免辛辣、油膩、生冷及酒精類飲品。急性胃炎多由感染、藥物刺激或飲食不當引發,需結合癥狀調整飲食結構并遵醫囑治療。
米粥富含碳水化合物且易于消化,能減少胃腸負擔。煮至軟爛的米粥可形成保護膜覆蓋胃黏膜,緩解炎癥刺激。建議選用白米或小米熬煮,避免添加豆類等易產氣食材。若伴有嘔吐癥狀,可少量多次進食溫熱的稀粥。
軟質面條屬于低纖維主食,烹飪時需煮透并避免油膩湯底。清湯面或拌面可補充能量,但須剔除辣椒、醋等刺激性調料。合并胃出血時宜選擇無鹽無油的龍須面,必要時搗碎成糊狀食用。
蒸蛋羹提供優質蛋白且質地柔滑,適合胃黏膜修復期食用。制作時須確保全熟,避免半熟蛋引發細菌感染風險。可加入少量香油調味,但不宜添加醬油、胡椒等刺激性調料。每日攝入量控制在1-2個雞蛋為宜。
蘋果富含果膠能吸附消化道有害物質,蒸熟搗碎后更易吸收。選擇非酸性品種如富士蘋果,去皮去核后隔水蒸10分鐘制成泥狀。腹瀉癥狀明顯時可適量食用,但胃酸過多者需減少頻次。
山藥含黏蛋白能保護胃壁,煮熟后攪打成糊狀飲用。建議選用鐵棍山藥,與粳米同煮增強健脾效果。腹脹患者應控制攝入量,糖尿病患者需監測血糖變化。可搭配少量枸杞增加營養價值。
急性胃炎恢復期需保持少食多餐,每日進食5-6次,單次食量為平時1/3至1/2。烹飪方式以蒸煮燉為主,禁用油炸、燒烤等高溫加工方法。癥狀緩解后逐漸過渡到普通飲食,2周內仍需避免咖啡、濃茶、碳酸飲料等刺激性飲品。若出現持續腹痛、嘔血或黑便,應立即就醫進行胃鏡檢查。
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