高品質(zhì)一詞在飛鶴身上,從不是一個(gè)唱高調(diào)的詞語(yǔ)。
近日,飛鶴奶源地獲得中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)認(rèn)證,成為國(guó)內(nèi)率先獲得認(rèn)證的企業(yè)。有分析認(rèn)為,此次飛鶴北緯47度黃金奶源地成功認(rèn)證,更實(shí)錘外界對(duì)飛鶴奶粉高品質(zhì)的認(rèn)可。
坐落于世界公認(rèn)的農(nóng)產(chǎn)品黃金種植帶,飛鶴奶源地?fù)碛型寥馈⑺|(zhì)、氣候等得天獨(dú)厚、不可復(fù)制的自然資源,疊加飛鶴精細(xì)化管理,讓飛鶴在這片天然寶藏奶源地打造出更適合中國(guó)寶寶的“新鮮口糧”。
值得一提的是,不止擁有黃金奶源地及“鮮萃”為主的工藝流程,在推動(dòng)奶粉品質(zhì)提升層面,飛鶴的科研實(shí)力也正得到廣泛認(rèn)可。
在被譽(yù)為全球?qū)毑鼐暥鹊谋本?7°,珍稀環(huán)境成就黃金產(chǎn)區(qū),飛鶴奶源地便地處于此。
3月23日,“鮮萃黃金奶源專屬中國(guó)寶寶——中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)認(rèn)證全球發(fā)布會(huì)”在京召開(kāi),飛鶴獲得首個(gè)“中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)”認(rèn)證。
對(duì)于飛鶴奶源地,中國(guó)飛鶴首席科學(xué)家蔣士龍介紹稱,土壤、水質(zhì)、氣候等得天獨(dú)厚、不可復(fù)制的資源,讓這里能夠產(chǎn)出好的糧食、飼草飼料,成為中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)。
在飛鶴奶源地,對(duì)生存環(huán)境要求極高的丹頂鶴在此棲息。據(jù)悉,飛鶴奶源地毗鄰的扎龍濕地,是世界最大的丹頂鶴棲息地,每年有300多只丹頂鶴在此繁衍生息。
“丹頂鶴是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,在濕地的所有物種中,丹頂鶴對(duì)環(huán)境的要求最高,是對(duì)濕地環(huán)境變化最為敏感的指示生物。”蔣士龍表示,如果一個(gè)地方,丹頂鶴可以生存,那它就可以滿足大多數(shù)物種的生存要求。
從土壤特質(zhì)來(lái)看,飛鶴奶源地的黑土地更適合種植優(yōu)質(zhì)飼草料,從而保障奶源的新鮮高品質(zhì)。
據(jù)了解,飛鶴奶源地地處世界三大黑土帶之一。黑土地在全球僅存0.1%,被譽(yù)為“耕地中的大熊貓”,土壤肥沃。且黑土地漫長(zhǎng)的休眠期為農(nóng)作物生長(zhǎng)積蓄了足夠的營(yíng)養(yǎng),深達(dá)2米的凍土層天然抑制細(xì)菌,更加適合種植優(yōu)質(zhì)飼草料,為奶牛提供日常所需的口糧。
此外,飛鶴奶源地還擁有天然弱堿性蘇打水,可以幫助奶牛調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,有助于奶牛健康成長(zhǎng)。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,一罐好奶粉擁有的特征之一便是好的原料及奶源。
高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示,“原料好壞我們無(wú)法用肉眼識(shí)別,通常我們根據(jù)生產(chǎn)地來(lái)識(shí)別,優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)環(huán)境需要土壤肥沃,不需要使用化肥和農(nóng)藥,確保原生無(wú)污染,水源、空氣更加潔凈,確保不含有害化學(xué)物質(zhì)。這樣的環(huán)境下產(chǎn)的奶才可以作為高品質(zhì)嬰幼兒奶粉的原料。”
在中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰看來(lái),“中國(guó)北緯47°產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯,獲評(píng)‘中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)’特級(jí)殊榮,名副其實(shí)、當(dāng)之無(wú)愧。希望充分發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用,推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)全面振興,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。”
在北緯47°這個(gè)世界公認(rèn)的農(nóng)產(chǎn)品黃金種植帶,飛鶴運(yùn)用獨(dú)特的地理和氣候?yàn)槠洚a(chǎn)品持續(xù)新鮮加碼。黃金奶源地自然優(yōu)勢(shì),吸引了國(guó)際媒體人士的目光,據(jù)悉,Discovery將攜手中國(guó)飛鶴,在今年夏天探索中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)。
華納兄弟探索集團(tuán)副總裁、大中華區(qū)和東南亞區(qū)總編輯魏克然表示,“產(chǎn)地是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素。正如提到紅酒我們會(huì)首先想到歐洲、提到咖啡會(huì)想到南美;在中國(guó),大家說(shuō)起龍井茶會(huì)想到西湖。我相信中國(guó)的嬰幼兒奶粉產(chǎn)業(yè),也將成為全球北緯47°一張亮眼的名片。”
依托黃金奶源地珍稀的自然環(huán)境,飛鶴在60余年中打造了擁有60萬(wàn)畝專屬農(nóng)場(chǎng)、11個(gè)自有牧場(chǎng)、超過(guò)9萬(wàn)頭奶牛的奶源基地。目前,中國(guó)平均每5罐嬰幼兒奶粉中就有1罐來(lái)自飛鶴。
與此同時(shí),疊加精細(xì)化的管理,飛鶴自有牧場(chǎng)產(chǎn)出的鮮奶品質(zhì)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。蔣士龍透露,“飛鶴自有牧場(chǎng)生牛乳的主要指標(biāo)中蛋白質(zhì)≥3.4(g/100g),脂肪≥3.8(g/100g),菌落指數(shù)≤5000(CFU/mL),不僅超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),也超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。”
高品質(zhì)之外,“新鮮”也是飛鶴打造產(chǎn)品的側(cè)重點(diǎn)。
據(jù)悉,飛鶴在2022年發(fā)布了“鮮萃活性營(yíng)養(yǎng)更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的新戰(zhàn)略,希望在產(chǎn)業(yè)布局、生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié),通過(guò)科技手段保留牛奶的活性營(yíng)養(yǎng),為中國(guó)寶寶提供富含活性營(yíng)養(yǎng)的奶粉。
在奶粉生產(chǎn)過(guò)程中,飛鶴于每個(gè)階段著力“搶時(shí)間”。蔣士龍表示,“我們通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群布局,形成了‘2小時(shí)生態(tài)圈’。從牧場(chǎng)擠出的新鮮生牛乳,在10分鐘內(nèi)被降至0-4℃,通過(guò)全封閉的低溫運(yùn)輸車,2小時(shí)就能運(yùn)到飛鶴工廠進(jìn)行加工,最大限度保留了牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)。”
此外,為了盡可能多地保留奶粉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分,飛鶴不僅選用了國(guó)際頂尖設(shè)備,而且還應(yīng)用了活性膜分離、層析、真空凍干等多種突破性鮮萃科技,新鮮度優(yōu)勢(shì)明顯。
蔣士龍介紹,“比如對(duì)功能成分進(jìn)行分離的時(shí)候,我們應(yīng)用了膜技術(shù)和層析技術(shù);為了更好地保持乳鐵蛋白等的活性,在干燥環(huán)節(jié)采用真空冷凍干燥技術(shù);為盡可能地降低受熱,在生產(chǎn)過(guò)程中采用全程智能控溫技術(shù);為提升奶粉的沖調(diào)性,我們應(yīng)用微米造粒技術(shù),以達(dá)到奶粉在溫水中閃溶的效果,便于寶寶更好吸收;為了實(shí)現(xiàn)對(duì)活性成分的保持,我們應(yīng)用了微膠囊包埋技術(shù),保障奶粉的‘新鮮營(yíng)養(yǎng)’和‘新鮮口感’。”
實(shí)際上,飛鶴在奶粉產(chǎn)品上的“新鮮”探索并不止步于此。
在上述科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用的基礎(chǔ)上,飛鶴于去年將其新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步升級(jí)。2022年,飛鶴聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn)化研究院和中國(guó)農(nóng)科院,升級(jí)了“6+1+1”的新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系,升級(jí)后的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲(chǔ)運(yùn)、智能制造、消費(fèi)者服務(wù)、產(chǎn)品新鮮度等,以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)全程保障奶粉的品質(zhì)及新鮮活性。
基于多項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的突破應(yīng)用及持續(xù)拔高的標(biāo)準(zhǔn),飛鶴奶粉品質(zhì)與市場(chǎng)產(chǎn)品相比優(yōu)勢(shì)凸顯。國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟發(fā)布的乳制品年度報(bào)告顯示,和在市場(chǎng)中選取的對(duì)照樣品相比,飛鶴奶粉中的α-乳白蛋白等活性蛋白含量明顯高于對(duì)照樣品,而反映加熱程度的糠氨酸、乳果糖含量都明顯低于對(duì)照樣品。
在宋亮看來(lái),嬰幼兒配方奶粉是新技術(shù)應(yīng)用最全面的。“常規(guī)工藝通常在確保產(chǎn)品安全基礎(chǔ)上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求即可。但是高品質(zhì)產(chǎn)品工藝要求一方面盡可能保留食物本來(lái)的面貌,同時(shí)通過(guò)精益求精的做法讓品質(zhì)盡可能達(dá)到最高。近十年來(lái),食品在混合、保存、凍干等方面技術(shù)不斷應(yīng)用和升級(jí),從而保證產(chǎn)品新鮮,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失、不揮發(fā)。”
為持續(xù)打造“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的中國(guó)新一代嬰幼兒配方奶粉,飛鶴于科技創(chuàng)新也上層層加碼。2022年,飛鶴牽頭申報(bào)的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“基于中國(guó)母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術(shù)研究及示范”成功獲批。
蔣士龍表示,“未來(lái),我們將依托國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目,聚焦生命早期1000天開(kāi)展深入研究,建立最具代表性的中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù),開(kāi)發(fā)更尖端的‘鎖鮮’工藝,打造‘鮮萃活性營(yíng)養(yǎng),更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)’的中國(guó)新一代嬰幼兒配方奶粉。”
而在業(yè)界看來(lái),飛鶴獨(dú)到優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)鏈及高品質(zhì)產(chǎn)品在行業(yè)中還有著更重要的作用。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,飛鶴作為中國(guó)奶粉第一品牌。首先擁有北緯47℃不可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)奶源優(yōu)勢(shì),其次是飛鶴在產(chǎn)業(yè)鏈完整度的核心競(jìng)爭(zhēng)力,另外飛鶴的產(chǎn)品矩陣的完善性一直支撐著飛鶴的穩(wěn)健發(fā)展。
未來(lái)飛鶴依托巨大的品牌效應(yīng)及規(guī)模效應(yīng)將持續(xù)為中國(guó)奶粉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升發(fā)揮著不可替代的作用,為中國(guó)奶粉行業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展的快車道持續(xù)賦能。
(圖片來(lái)源:企業(yè)供圖)
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