校方回應(yīng)學(xué)生留言后食堂刪掉豬肚2字 已責(zé)令整改 將懲罰
學(xué)生給食堂留言希望豬肚雞中多加幾片豬肚，沒想到商家直接把菜譜上的“豬肚”二字去掉了，安徽大學(xué)食堂這一操作讓不少網(wǎng)友都覺得離譜。12月5日，從該校了解到，承包
說到紅燒魚，相信應(yīng)該99%的人都吃過，在我們這有一種說法，經(jīng)常吃魚的人是最聰明的！因?yàn)轸~是最靈活的生物，而且魚做菜都是現(xiàn)殺的，所以魚肉一般都比較新鮮！魚肉的蛋白質(zhì)豐富，脂肪也少，所以魚類對(duì)于喜歡運(yùn)動(dòng)的朋友來說，也是一種非常好的食材！這期的美食教程，天健美食坊準(zhǔn)備拿羅非魚做主食材，給大家分享一道香辣可口，美味下飯的香辣紅燒魚，不但好吃，還很好看，是一道妥妥的家庭版硬菜，想學(xué)的朋友們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你想學(xué)的菜噠！
首先準(zhǔn)備食材：
羅非魚 X 1條
豆瓣醬 X 2湯匙
生抽 X 1湯匙
料酒 X 2湯匙
白醋 X 1湯匙
香菜，小米椒，大蒜，生姜，洋蔥，青紅椒 X 適量（詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文的使用操作過程）
食材準(zhǔn)備好之后，我們先來腌制羅非魚，首先，把買回來的羅非魚清洗干凈，把所有的魚血，和魚內(nèi)臟全部清理干凈，尤其是魚肚子里的黑膜！羅非魚清洗干凈之后，如果你買魚的時(shí)候，賣魚的老板沒給你打上刀花，記得在魚身上打上幾條刀花，正反面都要，這樣可以使魚再烹飪的過程中，更加的入味！羅非魚打上刀花之后，淋上適量的料酒，然后用手涂抹均勻，記得魚身上，和魚肚里都盡量的抹上料酒，料酒可以很好的去腥！涂好料酒之后，再在魚身上撒上一些食鹽，依舊用手涂抹均勻！涂好食鹽之后，把魚放盤子里，腌制10分鐘！
再腌制羅非魚的過程中，我們來切配料，首先把青紅椒去蒂，再破開去掉辣椒籽，再切成絲，最后切成粒，切好后裝盤備用！接著，把小米椒切碎，大蒜拍扁，再剁碎，生姜拍扁，切碎，再剁碎，洋蔥先切絲，再切成小粒，然后統(tǒng)一裝盤備用！
等羅非魚腌制好之后，我們開始煎魚，起鍋加入2小勺的食油，然后大火燒熱，油溫到8成熱左右時(shí)，把腌制好的羅非魚放入鍋中，轉(zhuǎn)成中小火，慢慢的煎！等到羅非魚的底面煎至焦黃時(shí)，用鍋鏟把羅非魚翻個(gè)面，煎另一面，直到把羅非魚的兩面煎至焦黃，即可把羅非魚盛出，裝盤備用！煎過的魚，拿來做紅燒魚，會(huì)更加的香氣四溢哦！
盛起羅非魚后，鍋里煎魚的油不要倒了，倒入剛剛切好的配料：小米椒碎，青紅椒粒，姜末，蒜末，洋蔥粒，然后小火炒出香味！由于這些配料我們都切的比較小，所以只能用小火慢慢的煸炒出它們的香辣味，如果你用大火的話，可能香味還沒出來，就已經(jīng)炒糊了！
等到所有的配料都炒香之后，我們?cè)偌尤?湯匙的豆瓣醬，然后繼續(xù)用小火煸炒，加入豆瓣醬用小火煸炒，可以很好的把豆瓣醬的香味激發(fā)出來，同時(shí)還能炒出紅油，這樣不但可以給我們的紅燒魚增加底味，還能夠很好的提升菜品的顏色，可謂是一舉兩得的！
等豆瓣醬炒出紅油之后，把煎好的羅非魚放入鍋中，再加入2碗的清水，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白醋，加入少許的食鹽，在加鹽之前你可以先嘗一下味道，如果味道夠了就不要加鹽了，因?yàn)槎拱赆u本身是咸的！加好調(diào)料后，蓋上鍋蓋，大火把湯汁煮開！
湯汁煮開之后，再轉(zhuǎn)成中小火，燉煮5分鐘，在燉煮的過程中，為了使我們的魚更加的入味，可以拿個(gè)勺子不斷的舀上湯汁，淋到羅非魚身上！燉得差不多時(shí)，淋上少許的水淀粉，大火收一下汁，等到湯汁所剩不多，有點(diǎn)濃稠時(shí)，即可出鍋！
出鍋時(shí)，先把羅非魚盛出裝盤，然后用湯勺，舀上鍋里的湯汁，再淋到羅非魚身上，最后放上幾片香菜葉子，這樣一道美味可口，好吃下飯的香辣紅燒魚就制作完成了，喜歡的朋友就做來試試看吧！
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