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脆皮燒肉的做法

來源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-12 15:29:15 315觀看

導(dǎo)讀食材：五花肉1塊、小蔥1根、姜片5片、花椒1勺、八角1粒、白胡椒適量、五香粉1小勺、

食材：

五花肉1塊、小蔥1根、姜片5片、花椒1勺、八角1粒、白胡椒適量、五香粉1小勺、糖1勺、料酒2大勺

步驟：

1、五花肉冷水入鍋，加入料酒，花椒，八角，糖，蔥段，姜片，小火煮30分鐘。

2、將煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關(guān)鍵所在。

3、用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然后鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5厘米。

4、烤箱預(yù)熱200度，200度烤一個(gè)小時(shí)。1個(gè)小時(shí)完成后，取出五花肉，去掉錫紙和鹽層，再放入烤箱，250度烤40分鐘，至脆皮金黃。

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