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這蔬菜是酒友們最愛 既是美味的下酒菜又是營(yíng)養(yǎng)的解酒菜

來源: 責(zé)編: 時(shí)間:2023-09-14 09:56:50 389觀看
導(dǎo)讀 在寒冷的冬季,一道香辣的扁豆炒油渣可以為你的口腹之欲帶來滿足。它不僅美味,還富有營(yíng)養(yǎng),是一道適合下酒解酒的佳肴,定能讓餐桌增添一份美好的滋味。扁豆外觀好看,且口感美味,還擁

在寒冷的冬季,一道香辣的扁豆炒油渣可以為你的口腹之欲帶來滿足。它不僅美味,還富有營(yíng)養(yǎng),是一道適合下酒解酒的佳肴,定能讓餐桌增添一份美好的滋味。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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扁豆外觀好看,且口感美味,還擁有食藥同源的特點(diǎn)。它具有健脾和中、消暑化濕的功效,有利于清除暑濕。此外,它還具有解毒的作用,特別是解酒毒。古代醫(yī)籍如《本草綱目》中還記載了它的“暖脾胃,止消渴”、“殺酒毒,解河豚毒”等功效。它被視為藥食兩用的佳品。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

扁豆富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鈣、鋅、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外,它還富含抗病毒成分、淀粉酶抑制物、血細(xì)胞凝集素等物質(zhì),具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能以及抗癌防癌的作用。因此,扁豆非常適合青少年、糖尿病患者以及癌癥患者食用。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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將扁豆制作成美味的扁豆炒油渣,將扁豆的清香與豬油渣的濃香巧妙地融合在一起,創(chuàng)造出一道既香辣誘人又富有營(yíng)養(yǎng)的下飯佳肴。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

一、制作步驟:rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1. 將扁豆清洗干凈,去掉莖部,使其保持干燥。隨后,用手輕輕壓扁豆,使其微微開裂,有助于入味。備用。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2. 將青紅椒切成片,生姜切絲,大蒜切末,香菜切段備用。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 將炸過油的油渣備用。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4. 在鍋中倒入適量油,加熱后放入油渣,翻炒1分鐘。加入青紅椒、蒜子,一同翻炒2分鐘。選擇不同顏色的椒主要是為了增加視覺上的層次感,但如果只有一種顏色的辣椒,同樣可以制作。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5. 將準(zhǔn)備好的扁豆倒入鍋中,翻炒3分鐘。等到扁豆表面微微起褶皺,使其香味與扁豆的香味充分融合。加入一些清水,大火煮沸2分鐘,確保扁豆煮熟。加入鹽、生抽、醬油、蠔油調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、溫馨提示:rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1.由于扁豆中含有凝血物質(zhì)和溶血性皂素,生吃或炒不熟容易引發(fā)中毒反應(yīng)。務(wù)必確保扁豆煮熟后再食用。rKX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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