餐飲業和外賣的快速發展 推動預制菜承包年夜飯
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經過急速冷凍方式包裝保存，冷鏈運輸至直零售終端，消費者購買后只需要通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品
鮑魚經典吃法
鮑魚是一種營養價值特別高的海鮮。而且價格也是很貴的。有些鮑魚簡直不是普通百姓能夠吃得起的東西，不過如果你上海鮮市場轉一轉的話，你會發現有些新鮮的小鮑魚其實價格并不高，甚至有的比扇貝還便宜。鮑魚好吃它的做法也是多種多樣，而且每種做法都有不同的口感。今天給大家介紹幾種比較經典的鮑魚吃法。
鮑魚最簡單的做法就是清蒸。買回來的鮑魚用清水拿小刷子刷洗干凈。把肉取下來清理掉腸胃，小鮑魚肉改上花刀，碗里加入適量蔥花，姜絲，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油，攪拌均勻，把鮑魚放到里面腌制5分鐘。腌好的鮑魚裝在盤子里，把姜絲蔥絲都一起放到上面，水開上氣之后，大火蒸三分鐘即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法也是特別簡單的，把鮑魚刷洗干凈，鮑魚肉取下來之后再把殼刷洗一遍，把殼里面放上泡軟的粉絲。把鮑魚肉擺在粉絲上面，碗里面用適量微機，鮮蠔油，黃酒攪拌均勻調成料汁，拌料汁均勻的撒在鮑魚肉上面，蒸鍋水開之后，大火蒸5分鐘。然后在上面撒上小蔥花和香菜，鍋里面燒熱油，把油澆上去，燙出香味就可以了。
紅燒鮑魚的做法也是特別簡單又好吃的需要的材料，有10個鮑魚，適量鹽，醬油，一根蔥，一塊姜，適量的米醋和淀粉，一勺白糖。寶寶魚肉取下來清洗干凈，放在開水里面焯燙5秒鐘撈出來之后把正面改善花到切點蒜末姜末，從馬和香菜末在碗里面調好醬汁，需要海鮮醬油，米醋，白糖，鹽。
鍋里面燒熱油，放入蔥末，姜末翻炒均勻之后再把鮑魚放進去，到時候調好的料汁兒，如果剛才調好的料汁水分比較少，可以也可以加入半碗清水，大火燒開之后轉成中小火燒5分鐘左右。湯汁變少之后，把水淀粉淋入湯里面，讓湯汁變得粘稠，撒上香菜末翻炒均勻就能出鍋。
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