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扒肚條

來源：責(zé)編：時(shí)間：2023-10-08 10:28:45 368觀看

導(dǎo)讀食材：豬肚200g，面粉50g（清洗豬肚用），小蔥2根，姜1塊，花椒3g，豬油30g，雞湯200ml，料酒10g，鹽3g，濕

食材：

豬肚200g，面粉50g（清洗豬肚用），小蔥2根，姜1塊，花椒3g，豬油30g，雞湯200ml，料酒10g，鹽3g，濕淀粉8g，味精2g

步驟：

1、小蔥切段，姜拍碎。花椒加10ml水浸泡10分鐘做花椒水；

2、豬肚切1厘米寬的條，光面朝下擺在盤中；

3、炒鍋放豬油，油溫6成熱，下蔥段、姜塊炒香；

4、加雞湯、料酒、花椒水、鹽燒開，撈出蔥、姜；

5、將肚條整齊地推入鍋內(nèi)，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

6、轉(zhuǎn)中火加味精，濕淀粉，撈出擺盤即可。

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