菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
簡單的番茄肉醬意大利面
簡單的番茄肉醬意大利面在制作時需要準備好肉餡、番茄、意大利面、番茄醬、黑胡椒等等彩票，準備好直接即可進入到烹飪步驟。
1、先將準備好的豬肉餡放入到容器當中，加入生抽、耗油、適量的食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，這一步的目的是為了讓肉餡更嫩，同時也更加入味。
2、將準備好的西紅柿清洗干凈，然后放入到開水當中，簡單焯燙一下，去掉西紅柿的外皮，然后切成小丁備用。
3、將大蒜清洗之后，切成比較碎的顆粒狀，放入碗中備用。
4、鍋中加入適量的食用油，放入肉餡進行炒制，當肉餡變色之后，此時就可以加入西紅柿、鹽進行炒制，然后加入適量的番茄醬、生抽、繼續進行炒制，當西紅柿完全炒碎之后，湯汁比較濃郁，此時即可盛出備用。
5、鍋中加入適量開水，將意大利面放入鍋中，煮5分鐘撈出放入冷水當中，撈出控干水分加入肉醬即可食用。
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