家常菜中，上海菜飯是一道色香味俱佳的美食。它集雞肉、蟲草花、香菇等豐富食材于一身，為您帶來獨特的口感體驗。今天，就讓我們一起來探討制作上海菜飯的方法與要注意的細節吧！8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

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原料：8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

米 2杯8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

雞肉 200克8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

蟲草花 20克8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

香菇 6朵8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

生抽 1湯匙8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

老抽 1湯匙8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

鹽 適量8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

糖 適量8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

生姜 1片8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

清水 適量8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟：8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

將米淘洗干凈，浸泡30分鐘，然后瀝干水分。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

將雞肉切成小塊，用生抽、老抽、鹽和糖腌制15分鐘。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

蟲草花提前泡發，香菇泡軟，去蒂，切片。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

在鍋中加入適量油，放入生姜片炒香。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

加入腌好的雞肉，翻炒至變色。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

倒入蟲草花和香菇片，繼續翻炒均勻。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

加入泡好的米，翻炒至米粒上色。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

倒入清水，水量略高于米的平面，蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘，直至米飯熟透。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

燉煮好的菜飯，翻拌均勻即可上桌。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

要注意的地方：8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

米要提前泡好，以便煮熟時口感更佳。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

雞肉切塊后需用調料腌制，以增加風味。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

香菇、蟲草花要提前泡發，方便烹飪。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

菜飯燉煮時，注意水量控制，避免煮過頭。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

菜飯燉煮好后，翻拌均勻，讓食材更加融合。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

現在，您已掌握了制作上海菜飯的關鍵步驟和注意事項，快邀請親朋好友一起享用這道美味的佳肴。8eD28資訊網——每日最新資訊28at.com

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