香菇功效和作用有這些，看你知道多少個
香菇是我們大家常見的食材，香菇的做法有很多種，但是你知道它的功效作用嗎？下面給大家介紹一下香菇功效和作用：1、功效作用（1）健腦香菇食品有提高腦細胞功能的作用。
雞蛋、肉沫豆角、雞蛋醬、豬肉茄丁、老北京鹵子和炸醬面。在北方，打鹵面是備受歡迎的一道美食，因其爽滑的面條和美味的鹵子而廣受喜愛。炎炎夏日，選取各種喜愛的蔬菜制作鹵子，煮上一鍋面條，再將其浸泡在涼水中，然后與鹵子攪拌均勻，瞬間讓人食欲大開。打鹵面有多種制作方法，風味各異，配料也因制作方法而異。其中最大的特點就是鹵子，有葷有素。
一、西紅柿炒雞蛋鹵子
制作這款鹵子所需的材料包括雞蛋、西紅柿、番茄醬、白糖、香蔥、生抽和食用油。
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽和清水，攪拌均勻。在鍋中倒入適量的食用油，加熱后將雞蛋液倒入，用大火煎熟，然后切成小塊備用。將西紅柿洗凈去皮，切成丁狀，切好香蔥。
2. 在鍋中留少許底油，加入西紅柿丁，小火炒出番茄汁，然后加入一勺番茄醬，繼續翻炒至出紅油。倒入炒好的雞蛋塊，加入食鹽、生抽和白糖調味，倒入半碗清水，煮至濃稠后即可關火。
二、豬肉茄丁鹵子
這款鹵子的制作材料包括豬肉、茄子、香蔥、香菜、蠔油、醬油、雞精、食鹽、淀粉和食用油。
1. 首先，將豬肉洗凈切成丁狀，將茄子也切成丁狀，將香蔥切成蔥花，香菜切末。在鍋中加入適量的食用油，加熱后將豬肉丁倒入，小火翻炒至出油并變色后，加入蔥花爆香，然后加入醬油、蠔油翻炒上色。
2. 接下來，加入茄子丁，翻炒約1分鐘后，將清水倒入，使食材浸沒在水中，大火煮沸后轉至中小火煮10分鐘，直到煮熟。隨后加入食鹽和雞精調味，加入水淀粉勾芡，直至湯汁濃稠后即可關火。
三、雞蛋醬鹵子
制作雞蛋醬鹵子所需的食材包括雞蛋、大蔥、豆瓣醬、尖椒、食鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉、食用油。
1. 首先，準備一個調味汁。將2勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖和1勺淀粉加入一個碗中，然后加入半碗水，攪拌均勻。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將大蔥剝皮洗凈后切成蔥花，尖椒切成丁。
2. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入蔥花炒香，然后加入尖椒丁翻炒至變色。倒入雞蛋塊，翻炒均勻后，將調味汁倒入，大火煮至湯汁濃稠，然后關火。
四、肉沫豆角鹵子
制作這款鹵子所需的材料包括豆角、豬肉、大蔥、大蒜、生抽、白糖、蠔油、淀粉、料酒、食用油、食鹽、雞精和豆瓣醬。
1. 將豆角洗凈，去掉豆頭和豆尾，然后切成小丁。將豬肉洗凈后切成肉末，將大蔥切成蔥花，將大蒜瓣切成蒜蓉。在鍋中倒入適量的食用油，加熱后將蒜蓉爆香，然后倒入肉末，小火翻炒至變色。
2. 加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒出紅油，然后倒入豆角丁，翻炒約1分鐘。之后，倒入適量的清水，使食材浸沒在水中，大火煮沸后轉至中小火煮10分鐘，直至煮熟。最后，加入食鹽、雞精調味，倒入水淀粉勾芡，直至湯汁濃稠后即可關火。
五、老北京鹵子
這款鹵子所需的材料包括面條、雞蛋、雞肉、木耳、黃花菜、鮮蘑菇、干黃醬、青椒、紅辣椒、淀粉、蔥姜蒜、食鹽、食用油、醬油、料酒、胡椒粉。
1. 將雞肉切成丁狀，然后用料酒、食鹽、醬油、胡椒粉、淀粉和食用油拌勻，腌制10分鐘。將木耳、黃花菜提前泡發，然后將鮮蘑菇洗凈切段。在鍋中燒熱油，加入蔥姜蒜末爆香，倒入雞肉丁炒至變色，然后加入蘑菇段翻炒均勻，再加入木耳、黃花菜翻炒片刻。
2. 加入適量的醬油調味，然后倒入干黃醬汁，蓋上鍋蓋煮5分鐘。最后，淋入適量的水淀粉，翻勻后加入青紅椒碎，淋上香油，即可出鍋。
六、炸醬面
制作這款炸醬面所需的材料包括面條、豬肉末、甜面醬、干黃醬、蔥姜蒜、食鹽、食用油、白糖、醬油、雞精和胡椒粉。
1. 首先，將豬肉末放入鍋中煸炒至變色，然后加入蔥姜蒜末爆香。接下來，加入甜面醬和干黃醬，比例為2:8，翻炒出香味后，加入食鹽、醬油、白糖、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
2. 倒入適量的清水，大火煮開后小火燉煮10分鐘，直到湯汁濃稠且油水分離，然后撒上蔥花，即可出鍋。此時，燒一鍋水，將面條煮熟，過涼水后放入碗中，淋上炸醬，即可享用。
這些鹵子不僅美味，而且富含豐富的營養成分，是一道美味的北方面食。如果你也喜歡打鹵面，不妨嘗試制作這些不同口味的鹵子，讓你的餐桌變得更加豐富多彩。都能滿足不同口味的人的需求，讓你的用餐體驗更加美味。不妨嘗試一下，用這些美味的鹵子來提升你的餐桌魅力吧！
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