食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫(yī)看來，各種食物對(duì)人體的作用以及人體對(duì)各種食物的反應(yīng)是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實(shí)概括來說只有三性，即溫?zé)嵝浴⑵叫院秃疀鲂浴?/span>
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1、冶春
冶春食品始于1877年，隸屬于揚(yáng)州揚(yáng)子江投資發(fā)展集團(tuán)旗下，是一家進(jìn)行生鮮加工產(chǎn)品、食品及關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品集成管理的生產(chǎn)配送公司，以三丁包、燒麥等產(chǎn)品著稱。冶春食品已獲得中央廚房和集體配餐的食品經(jīng)營(yíng)許可、食品生產(chǎn)許可，成功通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。
2、狗不理
始于1858年,享譽(yù)世界的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以主打產(chǎn)品狗不理包子而聞名,中華飲食文化典范,狗不理集團(tuán)股份有限公司
3、富春
揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)始創(chuàng)于1885年，是以餐飲、服務(wù)為主的綜合性企業(yè)。富春是淮揚(yáng)菜點(diǎn)知名品牌，于2003年成立于食品工業(yè)化生產(chǎn)基地，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)設(shè)備，將傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代化科技相結(jié)合以工業(yè)化方式規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化開發(fā)生產(chǎn)符合現(xiàn)代化生活形態(tài)的速凍面點(diǎn)和淮揚(yáng)菜肴。
4、廣州酒家利口福
隸屬于廣州酒家，品牌成立于1998年，多項(xiàng)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定者和參與者。利口福品牌產(chǎn)品覆蓋月餅、速凍點(diǎn)心、廣式臘味、休閑食品、端午粽子等八大系列。公司占地10萬平方米，已發(fā)展成為華南地區(qū)大型的綜合食品加工基地，擁有逾100家利口福食品零售門店。
5、巴比babi
巴比食品創(chuàng)立于2003年，于2020年上交所上市，中國(guó)包點(diǎn)知名品牌，采取品牌化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)、連鎖化門店銷售、團(tuán)體供餐、線上線下全渠道銷售的商業(yè)模式，提供包括包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料以及粥品飲品等近百余種產(chǎn)品，擁有超2900家門店，覆蓋北京、廣東、江蘇、上海等多個(gè)省市。
6、南翔食品
南翔食品成立于1993年，專業(yè)從事速凍米面食品的生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品線涵蓋南翔小籠包、上海云吞、蒸餃、春卷皮、春卷，麻餅、奶黃包、細(xì)沙包、水餃、精白饅頭、花卷等50多種品種，產(chǎn)品除銷售國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。
7、五亭
創(chuàng)立于1956年,由揚(yáng)州第一食品集團(tuán)整體改制而建,較早實(shí)現(xiàn)揚(yáng)州包點(diǎn)的工業(yè)化生產(chǎn),速凍包點(diǎn)行業(yè)的影響力企業(yè),揚(yáng)州五亭食品集團(tuán)有限公司
8、思念
思念食品成立于1997年，專業(yè)從事水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩、休閑6大品類產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。公司擁有5個(gè)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)基地、1個(gè)海外生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力超過70萬噸，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)，并已進(jìn)入美國(guó)、英國(guó)、新加坡、澳大利亞等近20個(gè)國(guó)家和70多個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)。
9、五豐冷食
五豐冷食始創(chuàng)于1929年，現(xiàn)由華潤(rùn)集團(tuán)麾下香港五豐行食品有限公司和杭州市商貿(mào)旅游集團(tuán)合資組成，集冷凍食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型專業(yè)食品企業(yè)集團(tuán)。五豐冷食擁有全自動(dòng)打漿系統(tǒng)、ROLLE、LY20000等多條國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)線，在杭州、湖州、揚(yáng)州等地建立現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸。
拓展小知識(shí)：包子的做法
一、素菜包子的做法
【主料】小麥面粉400克。
【輔料】酵母粉4克、油菜苔1把、黑木耳1把、豆腐干(香干)1包。
【調(diào)料】食鹽適量、水200克、白砂糖5克、芝麻適量、芝麻油適量。
步驟：
1.鍋中水開后加少許鹽和食用油，青菜入鍋焯水，立即取出沖涼，這樣可以保持青菜翠綠；
2.木耳用冷水泡發(fā)，青菜擠去多余水份，分別切成細(xì)碎；
3.香干切成小粒；
4.青菜、木耳和香干放入容器，加入適量芝麻油拌勻，加入鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，最后加入芝麻拌勻待用；
5.混合面團(tuán)所有材料，用手揉光（或用壓面機(jī)壓光面片，面片用手收成圓形面團(tuán)），蓋上蓋子室溫放置20分鐘，分劑搟成中間厚四周薄的包子面坯；
6.包入菜餡，放上刷油的籠屜，蓋上鍋蓋，室溫醒15分鐘后，鍋中加入冷水開火，中大火蒸20分鐘關(guān)火，不開蓋燜3-5分鐘后就可以取出食用。
PS：自己制作的包子衛(wèi)生又好吃，如果想省事也可直接去包子品牌店購(gòu)買，食用方面也大可放心。
二、肉包子的做法
【主料】普通面粉400克，豬腿肉450克，溫水200克。
【輔料】糖15克，泡打粉2克，酵母4克，大蔥30克，姜10克，清水200克，鹽少許，雞精2克，胡椒粉，老抽1湯匙，香蔥2根。
步驟：
1.將大蔥切成蔥花，生姜切碎；
2.將切碎的蔥花、姜、清水一起放入料理機(jī)中，打成蔥姜水；
3.豬肉剁成肉餡，然后放入容器中，把蔥姜水分三、四次加入到肉餡中；
4.再調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉和老抽攪拌均勻；
5.將香蔥切碎放入肉餡中，攪拌均勻后，覆蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏；
6.普通面粉、糖、泡打粉、酵母攪拌均勻，加入溫水揉勻，蓋上濕布醒發(fā)5-10分鐘；
7.將面團(tuán)揉好，然后分割成大小均勻的面劑子，用手掌按扁，再用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮；
8.取一張面皮放入豬肉餡，右手拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀收口；
9.將包子生胚放入蒸籠內(nèi)，在溫暖處發(fā)酵；
10.包子體積明顯變大之后，放上鍋，大火開鍋后蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、豬肉餡剁成肉餡，剁得越碎越好，多揉搓一會(huì)兒，肉質(zhì)會(huì)更加勁道。
2、肉餡里面加蔥姜水的時(shí)候，加一次蔥姜水要用筷子順時(shí)針一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，再加下一次的蔥姜水。
3、面一定要發(fā)好，否則做出來的包子表面不光滑，就會(huì)非常難看。
三、豬肉玉米包的做法
【主料】面粉250克、豬肉餡250克
【輔料】胡蘿卜1根、玉米適量、酵母(干)3克、色拉油、食鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白砂糖、水、白胡椒、白糖、小蔥（適量）
步驟：
1.將所有面團(tuán)材料混合，揉成面團(tuán)；
2.揉好的面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大，內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩組織狀；
3.胡蘿卜切碎，蔥姜切末；
4.加生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、香油、適量水；
5.順時(shí)針攪拌均勻至肉餡上勁；
6.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成10個(gè)小面團(tuán)；
7.將面團(tuán)按扁搟圓，中間厚四邊薄；
8.取適量肉餡放在面皮上；
9.捏緊摺口，包好；
10.包好的包子放在鋪了紗布或刷了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)10分鐘
11.冷水上鍋蒸，水開后中大火蒸約12分鐘，關(guān)火后過3分鐘揭蓋。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?br/>
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