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辣椒炒肉的做法是什么

來源: 責(zé)編: 時間:2023-08-10 14:46:31 283觀看
導(dǎo)讀 辣椒炒肉的做法是什么,一起來看看小編今天的分享吧。1、處理食材首先我們準(zhǔn)備必要的食材,我們準(zhǔn)備一些青紅辣椒、五花肉,大蒜、蔥花。也有朋友不愛吃五花肉,可以用里脊肉代替,但是炒出來肯定沒有五花肉炒出來

辣椒炒肉的做法是什么,一起來看看小編今天的分享吧。DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、處理食材DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

首先我們準(zhǔn)備必要的食材,我們準(zhǔn)備一些青紅辣椒、五花肉,大蒜、蔥花。也有朋友不愛吃五花肉,可以用里脊肉代替,但是炒出來肯定沒有五花肉炒出來香。先把辣椒洗干凈,去掉辣椒籽,切成條狀,把五花肉切薄片,大蒜切小瓣,蔥花切段。DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、先炒辣椒DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

這道菜是先炒辣椒的。鍋中加油,下入干辣椒和八角,煸香后撇出,下入青紅辣椒,大火翻炒,炒至變色,斷生以后撈出來,裝盤備用。先炒辣椒的好處就是不會把肉炒老,如果是先炒肉后放辣椒,可能辣椒還沒炒熟,肉就已經(jīng)炒老了!DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、最后炒肉DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

把鍋中再加入少量油,先下入肥肉,煸出豬肉來,然后倒入大蒜煸炒,炒香以后,倒入五花肉,大火快速翻炒,然后加入少量醬油,迅速炒至五花肉變色,這個時候加入炒好的辣椒,翻炒30秒中,加食鹽和蠔油調(diào)味,攪拌均勻就可以出鍋了。DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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拓展小知識:辣椒炒肉用什么肉好吃DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

辣椒炒肉作為湘菜代表,不僅因為味道好,也因為它的簡單易做。DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做地道的辣椒炒肉要選肥瘦相間的前腿肉,并且最好是前腿部分的上腦肉,又叫夾縫肉,后腿部分的臀尖肉和彈子肉以及胸腔內(nèi)連后腿排骨處的一小條眉子肉也適宜,因為這些肉質(zhì)地細(xì)嫩。一般肥肉和瘦肉的比例是1∶3,這樣炒出的肉才會鮮美多汁又不膩。DTo28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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