淋巴肉在豬的哪個(gè)部位？一起來看看吧！
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淋巴肉在豬脖子氣管喉頭的前下部。 49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

豬的淋巴結(jié)通常呈豆形，豬的身體內(nèi)有數(shù)百個(gè)淋巴結(jié)，只有體表的才可以被觸摸到。 淋巴屬于動物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，可以吞噬各種細(xì)菌和病毒，因此有食用風(fēng)險(xiǎn)。 正規(guī)上市的豬肉里面的淋巴肉一般是摘除過的，所以可以放心食用。49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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知識拓展49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

淋巴肉的來源49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

生豬在屠宰場宰殺后，為了給下一步檢疫留下標(biāo)本，因此豬淋巴一般不被摘除就進(jìn)入批發(fā)市場。以往，這些豬淋巴被攤主摘除后，都被銷毀處理。由于瞄準(zhǔn)這個(gè)“商機(jī)”，一些不法商販開始打起了豬淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批發(fā)市場，專門收集這些被淘汰的豬淋巴，然后賣給販運(yùn)的商販。“淋巴肉”的價(jià)格低廉，一般會送到一些路邊的小飯店，做了包子、水餃、丸子，還有一些被拿到城市郊區(qū)一些小的農(nóng)貿(mào)市場上銷售。49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

淋巴肉為什么不能吃49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

淋巴結(jié)里可能有一些細(xì)菌，如果動物宰殺的過程中一些致病菌沒有完全清除，或者加熱的步驟也沒有完全做熟，就會帶來食用風(fēng)險(xiǎn)。不過要想感染致病，前提得是動物本身有病+大量病變淋巴結(jié)里邊的病原體還沒有殺滅+大量食用。49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

怎么識別帶淋巴的豬肉49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、看：肉質(zhì)蒼白色、脂肪層多、肉質(zhì)軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質(zhì)多，就不要購買了。49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、摸：帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實(shí)、含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等。49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、聞：帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。49b28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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