中國(guó)人在西班牙賣(mài)糖葫蘆1串30元 網(wǎng)友：其實(shí)可以更貴一點(diǎn)
說(shuō)到糖葫蘆，相信是很多中國(guó)人心中的兒時(shí)記憶，小時(shí)候?yàn)榱四敲匆淮呛J，那可真是大人讓干什么都可以。而這糖葫蘆不僅在我們國(guó)內(nèi)讓無(wú)數(shù)人著迷，就算是遠(yuǎn)在歐洲的西
鹵牛肉的汁水還能繼續(xù)用嗎，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。
鹵牛肉的汁水一般還能繼續(xù)使用。鹵牛肉的鹵汁的材料包括清水、白豆油、鹽、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。鹵汁保存時(shí)間越長(zhǎng)，其芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的鹵肉食風(fēng)味愈美。因此很多餐館會(huì)重復(fù)使用鹵汁。
鹵牛肉的湯汁可以用來(lái)制作牛肉風(fēng)味的其他食物，以豆制品為例，牛肉風(fēng)味干豆腐、豆干、豆皮等等，實(shí)際上都是利用鹵牛肉后剩下的湯汁做出來(lái)的。除了這些之外，還有一些店家用來(lái)煮其他的東西，比如花生、黃豆、海帶、蓮藕等等，只要是能夠借用鹵牛肉湯汁入味的東西，都可以放到鹵牛肉的湯汁里進(jìn)行烹煮。
鹵汁又稱老湯，是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁。鹵制時(shí)放入砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚樸、茴香等十多味藥物，不但味美可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富。
拓展小知識(shí)：
鹵牛肉要鹵多長(zhǎng)時(shí)間
鹵牛肉的鹵制時(shí)間一般要根據(jù)牛肉的大小而定，一般建議煮好的牛肉鹵制2-3小時(shí)最佳，不可以時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)短，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)會(huì)變老，影響口感，嚼不動(dòng)，不好吃，時(shí)間過(guò)短殺菌不夠徹底，而且可能會(huì)有腥味，而且調(diào)料不會(huì)入味，也不會(huì)好吃。鹵好的牛肉可以撈出放入冰箱冷藏間保存，風(fēng)味會(huì)更好。
鹵牛肉湯汁如何保存
鹵牛肉湯汁的保存是尤為重要的，因?yàn)橐坏┍４娣绞讲粚?duì)，就會(huì)縮短鹵湯的使用壽命，甚至造成鹵湯的變質(zhì)。
1、保存盛器
鹵湯中含有著豐富的成分，建議盛放在搪瓷桶或玻璃器具中，最好不要放在鐵質(zhì)或者塑料盛器中。
2、保存環(huán)境
如果是經(jīng)常使用的話，自然放涼后放進(jìn)冰箱中冷藏即可；如果不經(jīng)常使用，我們可以密封好之后放進(jìn)冰箱冷凍層保存。
鹵汁經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用，會(huì)留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)瓒ㄆ谶^(guò)濾，以保證鹵汁的質(zhì)量。
每次使用鹵湯之前一定要自然化凍，而且煮開(kāi)后才能使用，不能把要鹵制食物和冰凍的鹵湯一起加熱。
每次使用完鹵湯后，首先要做的事情就是葷素分開(kāi)，這是因?yàn)樗夭酥泻械牡矸酆蜕瑫?huì)大大影響葷菜的食用口感。
而且鹵湯還有個(gè)特點(diǎn)，特別怕接觸生水或者油脂，因?yàn)橐坏┡龅竭@兩樣?xùn)|西，就會(huì)加速變質(zhì)，大大縮短保存時(shí)間。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
本文鏈接：http://www.www897cc.com/showinfo-77-3214-0.html鹵牛肉的汁水還能繼續(xù)用嗎
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
上一篇： 鹵牛肉是前腱子好還是后腱子好
下一篇： 鹵牛肉是前腱子好還是后腱子好
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權(quán)所有 sitemap.xml
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號(hào)
津公網(wǎng)安備 12010102000574號(hào)