除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
臭豆腐和什么搭配好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
（一）臭豆腐燒毛豆
食材：臭豆腐、毛豆、青紅椒、蒜子、小蔥。
步驟：
1、青紅椒先切條再切菱形斜片，小蔥切末、蒜子切片，臭豆腐沿著對角線切成四個三角形小塊。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干凈，撈出瀝干水分備用。
2、鍋控干后倒入適量大豆油，油溫升至六，成熱時放入臭豆腐。臭豆腐剛放入油鍋不要動它，等炸制發黃再翻動臭豆腐，否則臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色澤金黃撈出。
3、另起油鍋放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入適量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫過臭豆腐，再加入一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉十分鐘。
4、等湯汁收濃時，放入青紅椒片炒制斷生，即可裝盤。這樣一盤非常下飯的臭豆腐燒毛豆就做好了。
（二）臭豆腐燒黃豆芽
食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小勺，香醋1/2小勺，色拉油2大勺。
步驟：
1、黃豆芽放入沸水鍋內焯透，撈出放入涼水，漂凈豆皮，瀝干水分。
2、臭豆腐干切絲；鮮青、紅尖椒洗凈去種子和筋，切小條。
3、炒鍋內倒入色拉油燒熱，下入蔥花和姜末炸香， 再放入青椒條、紅椒條和臭豆腐干翻炒至油亮。
4、倒入黃豆芽， 加入香醋。
5、邊翻炒邊調入鹽，炒入味后起鍋裝盤即成。
（三）臭豆腐燒肥腸
食材：臭豆腐2塊、熟肥腸半斤。
步驟：
1、買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊。
2、鍋中適當底油，油七成熱的時候，放入臭豆腐兩面略煎下。
3、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點生抽和少許糖， 加一小碗水。
4、大火燒開后，轉小火燉五分鐘就可以，因為豆瓣醬有咸味，可以不用再加鹽了。
5、最后撒點小蔥花，就可以開吃了，味道很正哦，又下飯又很香。
拓展小知識：臭豆腐和什么不能一起吃
1、臭豆腐+茭白：這兩種食物一起會形成結石，對我們的身體健康是非常不好的。
2、臭豆腐+蔥：這兩種食物一起吃會使我們的身體無法吸收足夠的鈣物質。
3、臭豆腐+菠菜：會降低對營養物質的吸收。
4、臭豆腐+竹筍：會引發一定的疾病。
5、臭豆腐+苦瓜：會給我們的身體帶來一定的負擔。
6、臭豆腐+木耳菜：會破壞營養素，使我們的身體無法吸收所需要的營養物質，對我們的身體來說是一種負擔。
7、臭豆腐+蜂蜜：會容易造成腹瀉的現象。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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