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熬八寶粥的小技巧有哪些

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:43:04 265觀看
導讀 熬八寶粥的小技巧有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。1、原料要分開煮,大米是粥底,配料是料,這些材料必須分開煮,最后再擱一塊熬煮,這樣熬出來的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料

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1、原料要分開煮,大米是粥底,配料是料,這些材料必須分開煮,最后再擱一塊熬煮,這樣熬出來的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、八寶粥放入食材也是有順序的,一般最難煮的最先放入,如各種豆類等,而熟的桂圓,紅棗,核桃等材料在最后才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、熬八寶粥有哪些小技巧呢?水要加的適量,才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為1:13,稠粥大米和水的比例為1:10。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、一般米入鍋用大火煮沸后,就應立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出,就轉為最小火慢慢的熬至濃稠,這樣煮出的粥會更加綿密。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,熬粥時攪拌一個是為了防止米粒粘鍋,另一個是為了讓米粥變得更加濃稠。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

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八寶粥怎么煮爛的快ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、浸泡ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間,且攪動時會順著一個方面轉,熬出的粥酥、口感好。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、開水下鍋ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

大家都普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家卻是用開水煮粥,為什么?在水開時下米,由于米粒內外溫度不一,會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣,米粒易熟,淀粉易溶于湯中。另外,開水下鍋不會有糊底的現象,而且它比冷水熬粥更省時間。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、控制火候ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠,就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中,而要做到這一點,就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦,因此,必須開水下米,以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、攪拌ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

這是為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、點油ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。ANm28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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