膽結石患者飲食需注意控制高脂肪、高膽固醇食物攝入，增加膳食纖維和水分補充，避免暴飲暴食。主要調整包括減少動物內臟、油炸食品、蛋黃等高膽固醇食物，適量補充新鮮蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品，每日飲水不少于2000毫升。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

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1、限制高脂肪食物

高脂肪飲食會刺激膽囊收縮，可能誘發膽絞痛。需避免豬油、肥肉、奶油等飽和脂肪，烹飪改用橄欖油或菜籽油。急性發作期應禁食脂肪，緩解期每日脂肪攝入不超過40克。合并胰腺炎時需嚴格采用低脂飲食。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

2、控制膽固醇攝入

每日膽固醇攝入應低于300毫克。減少動物腦、肝、魚子等超高膽固醇食物，雞蛋黃每周不超過3個。可選用雞胸肉、蝦仁等低膽固醇蛋白質來源。膽固醇代謝異常患者需更嚴格限制。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維可結合膽汁酸排出。推薦燕麥、糙米等全谷物，搭配西藍花、芹菜等非淀粉類蔬菜。木耳、海帶等水溶性纖維有助于降低膽汁膽固醇飽和度。注意逐步增量以避免胃腸不適。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

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4、規律少量多餐

每日5-6餐制優于3餐，每餐控制在300-400千卡。避免空腹時間過長導致膽汁淤積，餐間可補充無糖酸奶或水果。晚餐與睡眠間隔3小時以上，睡前2小時避免進食。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

5、補充足夠水分

每日飲水2000-2500毫升稀釋膽汁，優選淡茶、檸檬水等低糖飲品。避免濃縮果汁、碳酸飲料。合并膽管炎時可適量飲用金錢草茶，但須避免自行服用排石中藥。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

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膽結石患者需長期保持飲食調整，避免快速減肥或體重波動。定期復查超聲監測結石變化，出現持續腹痛、黃疸等癥狀應及時就診。可記錄飲食日志幫助識別誘發食物，必要時在營養師指導下制定個性化食譜。合并糖尿病等基礎疾病者需協調多種飲食要求。80228資訊網——每日最新資訊28at.com

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