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冬食羊肉能抵御嚴寒那么羊肉怎么吃才最好呢不敢公布的秘密是什么？

來源：責編：時間：2023-12-18 09:45:40 瀏覽量：1125

導讀凜冬將至，人們?yōu)榱说钟洌ǔx擇吃點羊肉來補補。羊肉相較于常見的豬肉，它的肉質(zhì)更細嫩、口感佳、脂肪含量也相對低，故而成了冬季里人們進補的首選。不僅如此，羊肉味甘、溫，入脾、腎二經(jīng)，可補虛祛寒、溫補氣

凜冬將至，人們?yōu)榱说钟?，通常會選擇吃點羊肉來補補。羊肉相較于常見的豬肉，它的肉質(zhì)更細嫩、口感佳、脂肪含量也相對低，故而成了冬季里人們進補的首選。不僅如此，羊肉味甘、溫，入脾、腎二經(jīng)，可補虛祛寒、溫補氣血、暖中益腎，是男女都需要的冬季滋補佳品。民間更是流傳著“要想長壽，常吃羊肉”的說法。說完了冬吃羊肉的好處，接下來自然要給大家推薦下吃法。

冬食羊肉能抵御嚴寒那么羊肉怎么吃才最好呢

一、羊肉怎么吃才最好？

羊肉最該燉煮著吃！很多人烹飪羊肉，通常會用辣椒爆炒或孜然調(diào)味，這樣看起來更溫熱，實則不如燉煮來的滋養(yǎng)。爆炒或是用香料調(diào)味，這就好比用猛火熬湯，沒幾下就把湯全熬沒了；而燉煮，則是用小火慢慢燉，這更能讓溫熱的效力持久和緩地散布到周身。也就是說，冬天吃羊肉最好燉煮成湯或粥，能使溫性比較長久地停留在中焦，由內(nèi)至外地溫煦肢體。若是在燉煮羊肉時，搭配上其他藥食同源的食物，還能獲得不一樣的功效。

二、羊肉搭配不同食物的不同功效

1、羊肉+蘿卜：男人吃補腎補陽

中醫(yī)認為，羊肉有補腎溫陽的作用，可用于緩解腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

但羊肉燥性較大，若溫補太過，容易補出“火”，導致口干舌燥、牙齦腫痛、咽喉發(fā)炎等上火癥狀。

烹飪時，若是加上性寒涼的白蘿卜，不僅可以中和羊肉的“燥性”，使人喝了補而不上火，還能起到補腎補陽、緩解四肢冰涼等作用。

養(yǎng)生推薦：羊肉燉白蘿卜

原料：羊肉400克，白蘿卜300克，蔥、姜、料酒、食鹽各適量。

做法：羊肉洗凈切成塊備用；白蘿卜洗凈切塊，姜切片，蔥挽成小結(jié)備用；取羊肉、白蘿卜、姜片、蔥結(jié)一同放入砂鍋中，加適量清水大火燉煮，燒開后撇去浮沫，再加入料酒、食鹽，改小火燉至蘿卜酥爛即可。

2、羊肉+當歸：女人吃補血溫經(jīng)

羊肉屬于溫補之品，有養(yǎng)血、溫陽驅(qū)寒的作用，可以很好地改善身體寒涼的狀態(tài)，因此很適合女性食用。再加上，多數(shù)女性存在一定程度的血虛，在血虛的基礎上受寒，更容易表現(xiàn)為四肢冰冷，因此，女性四肢不溫的情況會比男性更為常見。對于上述情況，冬日進食當歸生姜羊肉湯，就再合適不過了。

當歸生姜羊肉湯，顧名思義，就是由當歸、生姜、羊肉三味食材組成。值得一提的是，此款藥膳出自東漢張仲景《金匱要略》。其中，當歸性溫，有養(yǎng)血補血、溫通經(jīng)脈的作用；生姜能溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉有溫中補虛的作用；三者合用，既滋補身體，又能養(yǎng)血活血、祛寒止痛，而且還不會引起消滯、寒滯的情況。此湯膳不僅適合四肢易冰冷的人食用，還適合平時月經(jīng)過少、經(jīng)期較短、經(jīng)色偏淡、面色較蒼白、容易頭暈、乏力的女性食用。

養(yǎng)生推薦：當歸生姜羊肉湯（一人份）

原料：當歸10克，生姜一小塊（拇指長、兩手指粗大?。?，羊肉100克。

做法：將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊；生姜切成薄片，當歸洗凈，用紗布包??；將上述食材一同放入砂鍋中，加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右，最后適當加鹽調(diào)味，吃肉喝湯。

提醒：如果吃了此湯出現(xiàn)喉嚨痛、牙齦腫痛等“上火”癥狀，可以等天氣寒冷些再吃，這樣可以借助大自然冬天陽氣潛降之力，把我們的火潛藏在體內(nèi)。另外，藥膳一星期吃2~3次就可以，不需要每天吃。

3、羊肉+山藥：老人吃溫補脾胃

羊肉可用于緩解脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。經(jīng)常感覺到胃部不適，特別是身體免疫力差，一到換季就容易生病的老年人，冬天可以多吃一些羊肉進行調(diào)理。在這給大家推薦一款食療方——山藥羊肉粥，它出自《飲膳正要》，具有健脾補腎、祛寒養(yǎng)胃的作用，適用于身體怕冷、食欲不振、大便溏稀、腰酸尿多等癥，還可用于治療寒性腹瀉。

養(yǎng)生推薦：山藥羊肉粥

原料：羊肉300克，山藥300克，粳米200克。

做法：羊肉洗凈，切小塊，焯去血水；山藥洗凈，切片；將羊肉加水煮至熟爛，再入山藥、粳米同煮成粥，調(diào)味食用。

提醒：此粥屬溫熱，且山藥有收澀的功效，因此胃熱及大便干結(jié)的人不宜服用。

三、羊肉食用時有哪些禁忌？

1、內(nèi)熱重者不宜吃

經(jīng)常口舌糜爛、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等熱性病癥者，不宜食用羊肉，不然會加重病癥。此外，高血壓、陰虛陽亢證、肝陽旺盛的人，也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。

2、小孩少吃

羊肉溫熱而助陽，而小孩的體質(zhì)又特別容易燥熱，因此冬日不宜吃羊肉進補。如果想要嘗嘗鮮，吃一兩塊羊肉就要?？炅?。

3、孕婦不宜多吃

孕婦是可以吃羊肉的，但不宜多吃。羊肉性溫熱，中醫(yī)認為孕婦應該“產(chǎn)前忌熱，產(chǎn)后忌寒”，因此，對于孕婦來講，羊肉不宜攝入過多，以免助熱傷陰，引起不適。

冬天吃羊肉對身體的好處主要體現(xiàn)在能夠驅(qū)寒、溫補肝腎、增強免疫力，但小孩和孕婦不宜多吃，另外內(nèi)熱重者也不宜吃羊肉。

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