(一)
大健康食品定義
大健康食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然的動植物,經先進生產工藝,將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至,從而能調節(jié)人體機能,適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。

“大健康食品”這一概念最早出自歐美,來源于消費者保健意識的日漸萌發(fā),很多人希望通過健康飲食來保護健康,以此減少未來的醫(yī)療開支。近年來,這一趨勢正在席卷包括中國在內的東南亞國家,越來越多的亞洲人開始意識到:健康飲食才是健康的根本保障!
(二)
大健康食品行業(yè)概況
如今“健康”不再是一個停留在營銷層面的概念,而是成為一種日常的生活方式,尤其體現(xiàn)在一線城市。其根本原因在于由日益嚴重的環(huán)境污染問題,不斷曝光的食品安全事件,以及不合理的飲食習慣導致的各種疾病的爆發(fā)或者潛在風險。
大健康食品行業(yè)作為全球性的朝陽行業(yè),近些年發(fā)展迅速。在快速發(fā)展的中國,隨著居民生活水平的進一步提升,人民保健意識的加強,大健康食品市場更是呈爆發(fā)性的增長,已經成為健康消費的新潮流。
改革開放以來,我國食品工業(yè)穩(wěn)步快速發(fā)展,產業(yè)機構不斷優(yōu)化,產品質量總體穩(wěn)定,食品安全和營養(yǎng)水平逐步提升,食品工業(yè)在國民經濟中的支柱產業(yè)地位進一步增強。隨著我國經濟的快速發(fā)展,城鄉(xiāng)居民食品消費向健康型、享受型轉變,從“吃飽、吃好”向“吃得安全,吃得健康”轉變,食品安全營養(yǎng)健康成為國民健康長壽的重要因素。
(三)
大健康食品產業(yè)鏈
大健康食品產業(yè)鏈繁多,上游產業(yè)由原料生產加工行業(yè)構成,包括農產品加工、動植物提取物加工業(yè)、醫(yī)藥原料制造業(yè)等;中游產業(yè)包括開發(fā)、生產、運營和營銷等各個環(huán)節(jié),有多重產業(yè)模式,例如提供產品解決方案、各個相關品牌運營方案等;下游產業(yè)通過各種渠道到達最終消費者,包括藥店、直營、電商、商超和母嬰等。
(四)
大健康食品市場規(guī)模
彭博數據顯示,預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元,同比增長5.6%。2012-2020年,我國功能性食品占健康食品市場的比重從19.5%提升到22.6%,日本和美國功能性食品發(fā)展大約領先我國十年時間,2015年日本和美國功能性食品占健康食品的比重分別為24.0%和24.8%,預計2025年國內該比重達24%,據此計算功能性食品市場規(guī)模約2738億元。
(五)
大健康食品市場發(fā)展前景
01
特醫(yī)食品市場及發(fā)展前景分析
根據我國標準中的定義,特殊醫(yī)學用途配方食品(FSMP)是“為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要,專門加工配制而成的配方食品。該類產品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下,單獨食用或與其他食品配合食用”。無論是從成分上、生理功能還是最終的效果都與普通食品和保健食品有著明顯的區(qū)別。
目前,全球特醫(yī)食品產業(yè)已經進入穩(wěn)步發(fā)展期,近年來以6%的增速增長,2015年全球特醫(yī)食產品市場規(guī)模約640億元。中國特醫(yī)食品近幾年發(fā)展迅猛,特醫(yī)食品調研報告指出,國內特殊醫(yī)學用途配方食品市場的總產值已從2004年的1.2億元增加到了2015年的20億元。雖然我國特醫(yī)食行業(yè)發(fā)展迅速,但與發(fā)達國家相比仍有很大差距,在美國,有65%的營養(yǎng)不良患者在使用特醫(yī)食品,英國有27%,而中國大陸只有1.6%。根據《中國食品藥品監(jiān)管》顯示,我國至少還有70%的特醫(yī)食品需求沒有得到滿足。隨著中國老齡化社會逼近,以及人們對臨床營養(yǎng)需求的不斷增加,特醫(yī)食品產業(yè)將迎來較大發(fā)展機遇。
隨著二孩經濟和“銀齡經濟”的到來,因營養(yǎng)問題衍生的市場機會正進入各方的視線。據悉,特醫(yī)食品雖然在國內應用已有30多年,但長期以來作為藥品管理,且沒有得到足夠的重視,導致發(fā)展緩慢。不過,就在2016年底,國家食品藥品監(jiān)督管理總局已正式發(fā)布《特殊醫(yī)學用途配方食品臨床試驗質量管理規(guī)范(試行)》。據業(yè)內預測,一旦特醫(yī)產業(yè)走上正規(guī),或將存在6000億市場空間。
02
膳食營養(yǎng)補充劑市場及發(fā)展前景分析
所謂膳食營養(yǎng)補充劑,又稱為膳食補充劑、營養(yǎng)補充劑、營養(yǎng)劑、飲食補充劑等,是作為飲食的輔助手段,用來補充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質等。在中國,根據衛(wèi)計委《關于營養(yǎng)補充劑管理有關問題的通知》:“以補充維生素、礦物質為目的的產品,列入營養(yǎng)素補充劑進行管理;以膳食纖維、蛋白質或氨基酸等營養(yǎng)素為原料的產品,符合普通食品要求的,按照普通食品管理;具有保健功能的,按保健品管理。”作為食品的保健品,無需經過醫(yī)院臨床試驗便可以投入市場,且沒有治療作用,僅僅檢驗污染物、細菌等衛(wèi)生指標,合格即可上市。
數據顯示,2006-2020國膳食補充劑市場規(guī)模呈現(xiàn)出明顯的持續(xù)上升趨勢:2006年,我國膳食補充劑市場規(guī)模約為461億元,2017年我國膳食補充劑市場規(guī)模為1673.3億元,是2006年市場規(guī)模的3.6倍,年均增長率達到12.4%。在市場規(guī)模增速方面,2006-2010年間大部分增速一直保持在10%左右,只有2009年出現(xiàn)了增速放緩的情況,2011年以來增速加快,基本保持在15%左右。
雖然近年我國膳食營養(yǎng)補充劑發(fā)展很快,但由于發(fā)展歷史尚短,居民消費意識尚未完全建立。在以美國為代表的發(fā)達國家,超過2/3的居民已經養(yǎng)成食用膳食營養(yǎng)補充劑的習慣,而我國的這一比例不足20%,可以預見膳食營養(yǎng)補充劑用戶數存在巨大的增長空間。
03
特膳食品市場及發(fā)展前景分析
特膳食品在國際上被稱為“定向性食品”。作為全球食品工業(yè)領域一個新興的食品產業(yè),許多國家都陸續(xù)在此領域投入巨大的人力、物力進行研發(fā)和生產,全球定向性食品的銷售額已逾千億美元。專家預測,未來十年,全球定向食品的市場份額每年將以10%的速度增長,遠超過其它食品和飲料年增2%的增長速度。
我國特膳食品產業(yè)的起步是近幾年的事。按照我國2005年正式實施的《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》的規(guī)定:特膳食品是指為滿足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的營養(yǎng)需求,按特殊配方專門加工的食品。
我國的特膳食品起步于前幾年,在2004年5月9日我國發(fā)布了《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》,2005年10月1日起執(zhí)行新標準,給特殊膳食用食品打開了發(fā)展大門。2007年12月18日國家衛(wèi)生部正式出臺了《食品營養(yǎng)標簽管理辦法》,中國的特膳方得到兩大國管部門同時認可,由此獲得了準入市場的通行證。
由于特膳食品不同于保健品和藥品,雖不能達到直接用于治療疾病的目的,但卻能為特殊人群提供豐富的、難以從日常普通膳食中攝取的營養(yǎng)成分,強化針對營養(yǎng),減少代謝負擔,調節(jié)生理機能,減輕藥物副作用,補充日常所需,健康平衡身體,煥發(fā)青春活力。因此,就特膳食品自身來說具有很高的價值。
在國民經濟發(fā)展迅速的時期,大眾不再滿足簡單的食品,而是會根據自己的身體狀況,對食品的營養(yǎng)有更高的要求。隨著國人膳食結構和食品消費習慣的悄然改變,中國的特膳食品市場將有廣闊的提升空間。
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