快科技1月18日消息,今天為農歷臘月初八,也是中國傳統臘八節,又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。
臘八節本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日,后逐漸也成為民間節日,從今天開始,人們買年貨、掃房屋、備春聯,準備迎接新春的到來。
在傳統習俗中,臘八節當天喝臘八粥也是必不可少的食俗,我國喝臘八粥的歷史,已有一千年以上;有些地方還會腌制臘八蒜、吃臘八豆腐。
據了解,臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。
各地熬制的臘八粥食材也有不同,不過一般臘八粥傳統食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等食物。
在白米等精細食材的基礎上,適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物,這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感,而且可以攝取更豐富的營養物質。
除了臘八粥,北方人還習慣泡臘八蒜,把蒜泡在醋中腌制,蒜就會變得如同翡翠碧玉般通透,看著“暗黑”,實則也是冬季下飯神器。
并且,臘八蒜既保留了蒜大部分好處,又降低了蒜的刺激性,也不像糖蒜、醬油蒜那樣吸收了不健康的糖和鹽,是吃大蒜的好方式。
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