快科技12月10日消息,據國內媒體報道,近日,廣東江門一男子,因腸胃不適和神志不清被送往醫院ICU搶救,但治療多日仍找不出病因昏迷不醒,臉和手腳呈青紫色。
醫生發現其血液顏色異樣,工友才回憶起該患者曾吃過隔夜剩菜:生蠔、包菜、茼蒿等,結合病史,男子被確診為亞硝酸鹽中毒。
后續,醫院對癥治療后,男子第二天就蘇醒了,并轉危為安。
醫生提醒:剩菜即使放冰箱,亞硝酸鹽含量也會明顯升高,加熱后也難以消除;并且,醫院ICU很貴,不要因為吃剩菜來。
此外,據專家介紹,隔夜菜能不能吃主要從兩方面考慮:
一方面是化學性的食物中毒,在細菌的作用下,食物中的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽,隨著時間的延長,亞硝酸鹽含量會增加。
另一方面是細菌性食物中毒,隔夜菜受到細菌污染后在冰箱中冷藏,冰箱只能抑制細菌的生長和繁殖,但并不能完全殺滅細菌。
一些不怕冷的細菌在冰箱中繼續生長繁殖,達到一定數量會容易發生細菌性食物中毒。
因此,盡量不要吃隔夜菜,但如果要吃的話,多只能隔一餐,并且,考慮到會有細菌繁殖,在吃之前還是要徹底地加熱,殺滅細菌。
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