米其林指南在江蘇省首次發布，為南京、蘇州、揚州三地美食愛好者揭曉了一場味覺盛宴。此次指南共收錄了74家杰出餐廳，其中5家榮獲米其林一星，36家入選必比登推介，另有33家餐廳被米其林指南特別選中。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

發布會現場，米其林指南國際總監格溫達·普勒內克親臨致辭，慶祝指南創立125周年的同時，也分享了這本“美食圣經”歷久彌新的奧秘。米其林指南的評審團隊由一群經驗豐富的匿名評審員組成，他們來自餐飲酒店行業，以普通食客的身份自費造訪餐廳，確保每一次推薦都公正無私，具有無可爭議的權威性。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

普勒內克強調，米其林指南的評審標準始終如一，無論是高級餐廳還是街頭小吃，評審的唯一標準是食物本身的品質。這包括食材的新鮮度、烹飪技巧、口味的調和、菜肴的創意以及持續穩定性，從而確保指南能為全球美食愛好者推薦值得一試的味覺體驗。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

在江蘇省，南京、蘇州、揚州的餐飲文化獨具特色，將地理優勢與季節變換融入美食之中。此次共有5家餐廳獲得米其林一星評級，包括南京的帝粵軒和江南灶·云府，蘇州的鼎膳·匠宴（相城）和平江頌，以及揚州的香宮。這些餐廳或傳承經典，或創新求變，共同展現了當地餐飲文化的深厚底蘊。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

米其林指南國際總監格溫達·普勒內克致辭現場rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

帝粵軒的主廚梁翔東以粵菜見長，擅長燒味等傳統菜式，食材多來自廣東，保留了地道的順德風味。江南灶·云府則主打淮揚菜，主廚侯新慶結合本地時令食材與創新元素，為食客帶來精致的淮揚菜體驗。鼎膳·匠宴（相城）和蘇式家具相得益彰，主廚王杰帶領團隊根據時令設計菜單，蘇式重青燜肉鍋飯是其招牌菜之一。平江頌選址蘇州古宅，林鐘坤主廚堅守傳統蘇幫菜精髓，結合現代手法，糟溏心富貴蝦魚子醬等菜品層次豐富。揚州的香宮由年輕主廚朱逸飛帶領，將淮揚菜與創意相結合，“新三頭宴”是其得意之作。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

除了星級餐廳，米其林指南還特別推出了必比登推介榜單，收錄了36家美味且實惠的餐廳，其中南京16家，蘇州13家，揚州7家。這些餐廳涵蓋了淮揚菜、粵菜、閩菜等多種風格，展現了三地細膩溫馨的生活藝術。還有33家餐廳入選米其林指南，涵蓋10余種烹調風格，為食客提供了更多選擇。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

發布會期間，米其林指南還為兩位餐飲專業人才頒發了個人大獎。來自蘇州鼎膳·匠宴（相城）的王杰主廚榮獲年輕廚師獎，他以近10年的江浙菜烹飪經驗，致力于打造高品質的本地美食。揚州必比登推介餐廳揚州宴的領班周二銀女士則榮獲服務獎，她以卓越的美食體驗和貼心的服務贏得了評審員的認可。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

2025江蘇省米其林指南一星餐廳rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

2025江蘇省米其林指南年輕廚師獎 王杰先生rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

2025江蘇省米其林指南服務獎 周二銀女士（代領）rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

此次江蘇省米其林指南的發布，不僅為食客們提供了一份權威的美食指南，也為江蘇省餐飲行業的發展注入了新的活力。未來，這些入選的餐廳將繼續為食客們帶來更加精彩的美食體驗。rZ928資訊網——每日最新資訊28at.com

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