摸魚心法第一章——和配置文件說拜拜
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在推出酸奶碗品牌后，茉酸奶繼續大推副牌。
近日，鮮牛乳品牌Uniboba優尼波巴在官方微信公眾號宣布7店齊開，7家新店分別位于上海、杭州與武漢三座城市的熱門商圈。其中，杭州與武漢的門店均為品牌在當地的首店。
官方資料稱，優尼波巴的定位為“茶飲屆的任天堂”，主打鮮牛乳基底飲品，主推產品為黑糖丸奶茶、牛乳咸法酪、芋泥牛乳米麻薯等產品，產品售價在16~22元之間。自2024年11月在上海徐家匯日月光廣場開出首店以來，截至目前，優尼波巴已在上海、杭州、武漢、寧波、金華與鄭州開出13家門店。
根據天眼查，優尼波巴主體公司為上海茉派餐飲管理有限公司（下稱“茉派餐飲”），該公司由顧豪、趙伯華與君樂寶（河北）企業管理有限公司分別持股40%、30%與30%。趙伯華為茉酸奶創始人，顧豪為茉酸奶聯合創始人兼CEO，君樂寶（河北）企業管理有限公司則為君樂寶乳業的全資子公司。2023年底，君樂寶（河北）企業管理有限公司入股了茉派餐飲與茉酸奶的主體公司上海伯邑餐飲管理有限公司。
優尼波巴并非茉酸奶第一次做副牌嘗試。2024年6月，一個名為GOOOLDEN的品牌同樣在上海開出首家門店，推出希臘酸奶碗等高端酸奶產品。該品牌主體公司為上海哦偶歐餐飲管理有限公司，為茉派餐飲的全資子公司，實控人同樣為顧豪。
接連的新品牌動作背后，茉酸奶尚未回到發展巔峰。
圖源：茉酸奶微博
曾是現制酸奶賽道明星，門店規模在縮小
成立于2014年的茉酸奶，是國內頭部現制酸奶品牌。憑借偏小眾的酸奶基底產品，茉酸奶在奶茶、水果茶作為主流品類的現制飲品賽道中異軍突起。靠著原創的核心大單品“牛油果酸奶奶昔”，茉酸奶乘著健康化的消費趨勢，一度成為明星品牌。
2021年底開放全國加盟時，茉酸奶門店數量不過90家，此后，門店數量迎來井噴。窄門餐眼顯示，2022年與2023年，茉酸奶新開門店數量分別為281家與1309家。官網顯示，截至2023年底，茉酸奶全國門店數量已突破1500 家，同年，品牌還走出內地，在中國香港、迪拜與馬來西亞開出首店。2023年底，成立以來從未融資的茉酸奶，收獲了來自君樂寶乳業的戰略入股，經過此次入股，君樂寶乳業方面持股茉酸奶30%。
站上發展高峰不久，茉酸奶接連遭遇輿論危機。
2023年7月，茉酸奶在官方微信公眾號發布了關于新品貓山王榴蓮奶昔的定價調查問卷，給出了68元、88元、108元以及“我不買”四個價格選項，由此，茉酸奶迅速登上微博熱搜并被戲稱為“酸奶刺客”。此后，社交媒體上涌現出了關于茉酸奶產品成分中被質疑含有植脂末的討論。2024年5月，茉酸奶北京多家門店還被曝出存在使用過期食材、水果發餿、隨意更換有效期標簽等食品安全問題。
品牌危機發生后，盡管茉酸奶迅速致歉，并采取了更換奶基底、門店整改、下調價格與推出小杯型產品等應對措施，但品牌口碑已經受到沖擊。窄門餐眼顯示，截至目前，茉酸奶門店總數為957家，距高峰期1500家的體量已減少500余家。
背靠股東君樂寶，接連推出副牌
隨著主品牌開始收縮，茉酸奶也開始推出副牌。
GOOOLDEN所主打的有機酸奶、以及優尼波巴所主打的鮮牛乳，都是對茉酸奶本身產品種類的延伸，同時能夠背靠股東君樂寶方面的供應鏈資源。尤其是，近年來現制茶飲行業出現“口味復興”浪潮、珍珠奶茶再度受到消費者青睞，主推黑糖丸奶茶的優尼波巴也算是抓住了又一個風口。
只是，不同于茉酸奶相對獨特的產品路線，成立于2024年的GOOOLDEN與優尼波巴需要面臨更加殘酷的市場環境。
大行其道的性價比消費潮中，定價在23元至46元區間、產品定位甚至是茉酸奶升級版的GOOOLDEN，潛在市場空間較以往明顯更加狹窄。根據官方公眾號信息，GOOOLDEN自2024年6月開出品牌首店后，截至目前全國門店僅有兩家。
而優尼波巴所處的細分賽道也面臨多方分食流量。主打珍珠奶茶的煲珠公與陳文鼎兩大品牌，近年來在市場上嶄露頭角。窄門餐眼顯示，上述兩品牌人均消費均在10元左右，目前門店數量分別為484家與377家。此外，喜茶、茶百道等門店規模在數千家的頭部茶飲品牌，產品菜單中也不乏各類牛乳茶產品。
整體而言，背靠君樂寶所能獲得的優質奶源，或許是優尼波巴最為顯著的產品優勢。其在產品介紹中，也著重強調擁有水牛乳、草原牛乳、娟姍牛乳等多種奶源，且重點面向消費力更強的一二線城市開店。不過，優尼波巴能否跑出一片天地，還需等門店開出更長一段時間。
就茉酸奶與相關副品牌的經營情況，時代財經聯系茉酸奶相關負責人，截至發稿未獲回復。
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