除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
栗子具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能。
制作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：板栗300克、豆腐200克、芹菜50克
輔料：小蔥3根、姜一塊、豆豉1勺、鹽、雞精
步驟：
1、板栗洗凈對半切開；
2、豆腐洗凈切小塊；
3、芹菜切小段；
4、小蔥一根切段；
5、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱；
6、放入豆腐小火煎至焦黃，盛出備用；
7、鍋中留底油，放入姜末、小蔥段、豆豉炒香；
8、加入豆腐，板栗炒勻；
9、加入胡椒粉1克，白糖半勺，生抽1勺；
10、清水半碗，換小火燒五分鐘；
11、放入芹菜，大火將湯汁收濃；
12、調入雞精半勺拌勻后即可。
小貼士：
豆腐選擇北豆腐（老豆腐），烹飪前用清水+微量鹽浸泡101分鐘，口感更佳。板栗需提前煮軟或使用炒栗子。
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