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滑炒草魚(yú)片的做法

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-12 15:29:26 338觀看

導(dǎo)讀食材：草魚(yú)600克、木耳1個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、小蔥2根、小米椒3個(gè)、雞蛋清1個(gè)胡椒

食材：

草魚(yú)600克、木耳1個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、小蔥2根、小米椒3個(gè)、雞蛋清1個(gè)胡椒粉、料酒、香油、雞精、白糖、鹽、淀粉。

步驟：

1. 草魚(yú)洗凈沿魚(yú)骨切開(kāi)，去掉魚(yú)皮，片下魚(yú)片，木耳撕小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，姜切片，小蔥切段。

2. 魚(yú)片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻腌制5分鐘，放入雞蛋清、淀粉拌勻。

3. 木耳、魚(yú)片分別放入沸水中焯水10秒，撈出瀝干。

4. 油溫?zé)?成熱，爆香姜蔥，放入青、紅椒、木耳炒勻，加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻。

5. 放入魚(yú)片、水淀粉1勺、香油半勺炒勻即可。

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