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面條出鍋后如何長久保持筋道

來源: 責編: 時間:2023-09-12 15:20:07 316觀看
導讀 面條出鍋后該如何長久保持筋道想要面條長時間的保持筋道,建議先活好面。具體的做法是選擇高筋粉加鹽,用溫水邊攪拌邊和面。通常情況下,等到面醒之后,反復的揉搓面2~3次。不得不

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想要面條長時間的保持筋道,建議先活好面。具體的做法是選擇高筋粉加鹽,用溫水邊攪拌邊和面。通常情況下,等到面醒之后,反復的揉搓面2~3次。不得不說,這樣的做法其實就是讓面變得更加的筋道。通常情況下,要將面揉的更加的光滑細膩,之后利用干布將面蓋上,讓面醒一個小時以上。DRb28資訊網——每日最新資訊28at.com

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 如果說面已經醒好了,這時候直接借助搟面杖將面壓扁,再將面卷搟成比較薄的皮,等折疊之后,我們將面皮切成均勻的面條,之后在案板上面放一些玉米粉。這樣做主要是為了避免面條出現粘連的情況,從而影響到整體的外觀。DRb28資訊網——每日最新資訊28at.com

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 其實我們在下面條的時候,一定要寬水大火將其燒開,之后再開始下面條。這時候下完面條,還需要大火燒開,放一次水,再將面條和水全部燒開,之后將面條撈出,放到涼水當中過一次涼水。此時我們可以根據自己的口感,來選擇具體的口感面條,不過這樣的面條是特別筋道的。DRb28資訊網——每日最新資訊28at.com

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