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相信大家都知道萵筍腌制成醬菜非常好吃，而且這也是萵筍可以保持很長時間的方法，萵筍的清香加上濃濃的醬香，搭配白米粥食用別提多美味了，食欲差不想吃飯的時候，吃點醬萵筍也特別開胃。醬萵苣咸菜有多種不同的腌制方法，以下是好菜杰小編精選的三種腌制方法，供喜歡吃醬萵筍的朋友們參考。一起來看看吧
第一種
原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。
萵筍的預處理方法：
1、萵筍削掉老皮后，洗凈，瀝干水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。
2、切好的萵筍放入干凈的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用干凈的塑料袋蓋在上面，然后蓋上重物腌制12小時以上。
3、腌好的萵筍瀝凈水，再用沸水沖洗掉多余的鹽分，攤開放在陽光下晾曬一天左右，曬至萵筍稍微有點發焉就行了。
做法步驟：
1、把生抽、老抽和白糖放在鍋里，加適量清水煮開后關火，放至充分涼透。
2、晾曬好的萵筍裝入干凈的容器中，倒入充分放涼的醬汁沒過萵筍，腌制24小時以上就可以食用了。
第二種
原料：萵苣2根，海鮮醬油半瓶，鹽5克，白醋3小勺。
萵筍的預處理方法同上。
做法步驟：
1、處理好的萵筍裝入干凈的容器中，倒入海鮮醬油剛剛沒過萵筍，再加入3小勺白醋。
2、蓋上蓋子腌制24小時以上就可以食用了。
第三種
原料：萵苣1根，蒜瓣8枚，干辣椒8個，鹽、醬油適量。
萵筍的預處理方法同上。
做法步驟：
1、準備腌制前把蒜瓣切成厚片或大顆粒狀，干紅辣椒切段。
2、把處理好的萵筍、蒜瓣和干紅辣椒放在一起，摻勻，裝入干凈的容器中。
3、往容器中倒入醬油沒過萵筍，蓋上蓋子腌制24小時以上就可以食用了。
以上就是關于萵筍葉如何腌制的幾種方法了，可以根據自己的需求來選擇腌制方法，希望以上方法對大家有所幫助。
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