土豆燒雞塊的做法mwE28資訊網——每日最新資訊28at.com

家常土豆燒雞塊的做法很簡單。對于做法沒有什么特殊的要求。最好使用新鮮現宰殺的雞，吃起來味道更香。如果鮮雞不好買，可以使用冷凍的三黃雞。在買雞的時候可以讓老板幫忙切成塊兒回家就比較省事兒。最好使用黃瓤的土豆燉出來的口感更好。再準備幾粒花椒，一小塊桂皮，兩片香葉，一個八角調料，需要用到老抽，味極鮮，鹽，料酒。mwE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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把雞塊切好，放在盆子里面，用清水反復沖洗兩遍，把水控干凈，然后加入一點食鹽抓拌均勻，再加入一大把面粉，反復不停的抓，拌讓面粉把幾塊里面的血水吸出來，然后再用清水沖洗干凈控干水分，這樣洗的雞塊不用焯水可以直接炒，也不會有腥味兒。把蔥姜改刀成片兒。鍋里面加入適量食用油，蔥，姜，花椒，大料等香料一起放進去炒出香味兒。mwE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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然后把雞塊下進去，保持大火翻炒。炒到雞皮變色。雞皮里面的油脂都炒出來，然后加入一點老抽和味極鮮醬油翻炒到雞塊均勻上色。再加入適量料酒翻炒均勻。然后加入適量開水，開水要一次加合適，一般沒過雞塊大概兩厘米的水剛好大火，燒開之后轉成小火，燉40分鐘左右。具體燉制的時間和雞塊的大小以及雞的品種有關系，如果是三黃雞，大概燉40分鐘左右差不多就能軟爛。mwE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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把提前切好的土豆塊撈出來放在雞塊里面，再加入適量食用鹽翻炒一下，然后蓋上蓋子繼續燉10分鐘左右，直到土豆塊完全軟爛成熟，出鍋的時候撒上點小蔥花或者是青蒜末。好吃的家常土豆燒雞塊就做好了，其實對于做法并沒有什么特殊的要求，主要是掌握好燉煮的時間和火候，以及后放鹽燉雞肉的時候用開水這幾個要點，就能做出好吃的土豆燒雞塊兒。mwE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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