四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
說到豆腐，相信大家都經常吃，豆腐的營養豐富，口感嫩滑，男女老少都可以食用，是我們常見的惠民食材之一。豆腐的歷史悠久，因此豆腐的吃法非常地多，可以說是蒸煮燜炸燉都可以，天健也是愛吃豆腐的人，因此經常摸索豆腐的各種吃法，這期的美食教程呢，天健美食坊也準備給大家分享一個豆腐的新吃法，喜歡吃豆腐的朋友們呢，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠。
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：白豆腐2塊，五花肉500克，雞蛋2只，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，淀粉20克，花生油1小勺，胡椒粉1湯匙
第一步：將豆腐用清水沖洗一遍，然后撈出來控干表面的水分，再用菜刀切成約2毫米厚的薄片，整齊地擺到一個蒸盤里面，備用。
第二步：將五花肉清洗干凈之后，去皮，再切成小塊，然后剁成肉末，裝入到一個較大的盆里面，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙胡椒粉，加入20克淀粉，加入1小勺花生油，然后用筷子順時針攪拌均勻，攪拌至肉末起膠即可。
第三步：將調好味道的肉末，用勺子均勻地盛入擺上豆腐的盤子，放在豆腐的兩邊，然后用勺子將肉末鋪平。
第四步：等肉末鋪平之后，用勺子在肉末上面擠出2個小凹口，然后在每個小凹口上面，各打入一只雞蛋。
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之后，將裝有食材的盤子，放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，將食材蒸熟，蒸好之后出鍋，然后撒上適量的蔥花提香點綴即可！
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【過橋豆腐】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【過橋豆腐】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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