菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項(xiàng)技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項(xiàng)技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
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1、十月稻田
十月稻田是一家以優(yōu)質(zhì)大米、雜糧加工為主的，集種植、科研、收購、儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)、銷售與一體的全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，以“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)+品牌”為經(jīng)營(yíng)模式，擁有十月稻田、柴火大院、米她她、磨米世家、福享人家等多個(gè)品牌，引領(lǐng)東北糧食行業(yè)發(fā)展。
2、蓋亞農(nóng)場(chǎng)
蓋亞農(nóng)場(chǎng)始創(chuàng)于1997年，東北大有機(jī)食品集團(tuán)旗下品牌，集有機(jī)農(nóng)肥生產(chǎn)、糧食種植、大米加工銷售為一體，擁有國(guó)內(nèi)較大的原生態(tài)有機(jī)水稻生產(chǎn)基地“金源農(nóng)場(chǎng)”，開發(fā)種植有機(jī)水稻、綠色水稻和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)雜糧等，把原始醇香的生態(tài)有機(jī)米，綠色大米，有機(jī)雜糧等奉獻(xiàn)給人們。
3、柴火大院
柴火大院成立于2011年，十月稻田旗下，知名大米品牌，是一家集優(yōu)質(zhì)五常水稻種植、研發(fā)、收儲(chǔ)、加工、經(jīng)營(yíng)于一體的現(xiàn)代化稻米精加工企業(yè)，以綠色、有機(jī)化種植為宗旨，實(shí)行無公害田間管理，主營(yíng)有機(jī)五常大米等東北大米及紅豆、綠豆、薏仁米、黑米等五谷雜糧產(chǎn)品。
4、燕之坊
燕之坊創(chuàng)立于2001年，中國(guó)粗糧膳食領(lǐng)域知名品牌，是一家專注于五谷雜糧、南北干貨和藥食同源類食材、食品和健康產(chǎn)品領(lǐng)域的專業(yè)公司，以“基地+工廠+線上線下全渠道”的經(jīng)營(yíng)模式，為人們提供健康膳食解決方案，并與全國(guó)60余家大型連鎖超市合作建立3600多家專柜。
5、金龍魚
始于1991年，豐益國(guó)際旗下知名糧油品牌，產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調(diào)味品、牛奶、豆奶、餐飲用油、專用油脂、油脂科技等諸多領(lǐng)域。益海嘉里集團(tuán)，是以益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司為核心的企業(yè)集團(tuán)的簡(jiǎn)稱，是世界專業(yè)的小包裝油生產(chǎn)商之一，旗下眾多品牌在金龍魚的帶領(lǐng)下，都已成為每一個(gè)專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的出色品牌。
6、溢田
和糧農(nóng)業(yè)旗下知名五谷雜糧品牌，是集培育、種植、加工、銷售為一體，以糧油加工、油脂化工、倉儲(chǔ)物流、內(nèi)外貿(mào)易為主的大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)型企業(yè)。和糧農(nóng)業(yè)創(chuàng)立于2005年，主要加工有機(jī)綠色農(nóng)作物，水稻、大豆、小麥、稻花香米等20余種大米雜糧，年銷售量達(dá)30萬噸。
7、北大荒
北大荒始于1947年，是全國(guó)較大的商品糧生產(chǎn)基地，專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品、農(nóng)機(jī)生產(chǎn)等業(yè)務(wù)的現(xiàn)代化集團(tuán)企業(yè)。北大荒集團(tuán)已經(jīng)具備超過400億斤的糧食綜合生產(chǎn)能力和商品糧保障能力，堅(jiān)持實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，打造了米、面、油、肉、乳、薯、種等支柱產(chǎn)業(yè)，擁有北大荒、完達(dá)山、九三等多個(gè)國(guó)內(nèi)知名品牌。
8、葵花陽光
葵花陽光于2005年由葵花集團(tuán)創(chuàng)建，以葵花陽光牌五常大米為主導(dǎo)，是集種子培育、基地種植、水稻加工、五常大米與高端農(nóng)產(chǎn)品銷售為一體的綜合性公司?？柟鈸碛?條大米行業(yè)進(jìn)口加工生產(chǎn)線，年加工能力20萬噸，具備加工功能性大米的生產(chǎn)能力，已成為東三省較具規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)之一。
9、北純
北純成立于2012年，是一家集種植、生產(chǎn)、科研、加工、銷售有機(jī)產(chǎn)品為一體化的綜合性公司，其生產(chǎn)的有機(jī)食品系列包括蜂蜜、有機(jī)雜糧、有機(jī)山珍、有機(jī)大米等。北純有機(jī)食品以倡導(dǎo)綠色健康、天然安全、營(yíng)養(yǎng)豐富的理念，從原材料生產(chǎn)基地種植、材料精選、生產(chǎn)加工、封袋包裝直至消費(fèi)者手中，都有著嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。
拓展小知識(shí)：糙米選購注意事項(xiàng)
一、糙米是什么米
糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，糙米再經(jīng)加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。
二、糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糙米與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留，是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進(jìn)人體健康的功能因子。
三、糙米的功效與作用
1、促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維和氨基酸，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化，利于排便排尿。
2、降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。
3、促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì)，吃糙米，補(bǔ)充磷和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康。
4、促進(jìn)血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補(bǔ)充維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)。
四、糙米食用注意事項(xiàng)
1、牛奶與糙米湯同食，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。若長(zhǎng)期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。
2、有腸胃病的人不適宜吃糙米，糙米膳食纖維多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉。
3、在吃糙米時(shí)也要控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)。
4、對(duì)糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應(yīng)。
五、糙米飯?jiān)趺粗?/strong>
1、選擇優(yōu)質(zhì)品牌糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。
2、在涼水中浸泡8小時(shí)左右。
3、使用壓力鍋，糙米和水1：1，用一般的鍋?zhàn)觯ò婏堝仯畱?yīng)是糙米的1.5~2倍。
4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，再蓋上鍋蓋，5秒大火。熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了糙米飯。亦可摻加一些大豆、小米等雜糧。這樣更能增加味道和營(yíng)養(yǎng)。還可熬制糙米粥。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?br/>
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