菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
天津人必吃的10家火鍋店有哪些？一起來看看小編今天的分享吧。
人均95元
大吉利餐飲連鎖機構2014年成立于天津，旗下共設立3個子品牌：“大吉利潮汕牛肉火鍋”、“大吉利秘制濃香嫩牛什”、“大吉利粵式濃香牛肉飯、牛河專家”，在門店所開地區可謂家喻戶曉。大吉利始終秉承著“質量保障，信譽至上”的經營理念，勵志給消費者提供高性價比的各類南派特色地道美食。時至今日，大吉利餐飲連鎖機構旗下門店已遍布京津冀、遼寧、黑龍江、吉林、山東及河南等地，且店店火爆。其中，大吉利·潮汕牛肉火鍋在天津開設有門店6家：南開總店、河西店、和平店、河東萬達店、南開大悅城店、萬峰路店。推薦菜：吊龍伴、匙仁、手鍾牛肉丸、牛明濃湯鍋底、五花趾、潮汕炸腐竹等。
人均133元
在天津，海底撈擁有西湖道店、凱德MALL天津灣店、吉利大廈店、河東萬達廣場店、新開路店、南開魯能城店等20余家門店。海底撈可以選擇的鍋底多達13種，有番茄火鍋、經典麻辣火鍋、菌湯火鍋、清油麻辣火鍋、三鮮火鍋、豬肚雞火鍋、豬肚烏雞鍋、椒香火鍋、辣炫風火鍋、牛肉湯火鍋、青椒火鍋、泰式冬陰功、鴨掌火鍋。涮菜則分為7類：撈派特色菜、肉類、河鮮海鮮、丸滑類、蔬菜類、豆面制品類、菌菇類。海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。
人均123元
電臺巷火鍋(天津旗艦店)位于和平區榮業大街新文化花園新秀居C區首層111號增1號，除了在天津的這一家門店，已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌推薦：土鱔魚、鮮毛肚、嫩牛肉、廣味香腸、鮮鴨血、火鍋鴨腸、嫩肉片、火鍋牛排；特色小吃；酥肉、煎蛋糍粑。
人均113元
譚鴨血老火鍋，舊味新湯，人聲鼎鼎仍不絕。秘制火鍋底料，加之“匠人精神”的精益求精，使得食材口味、口感極佳，深受消費者喜愛；一次性用油的健康鍋底以及以譚鴨血為主的十大特色菜品，更是備受好評。招牌菜有譚公鴨血、鮮毛肚、草原羔羊肉、經典譚鴨血血紅鍋、麻辣牛肉、鹵水肥腸等。在天津，可以在天河城旗艦店、黃河道店、萬象城金牌店，品嘗到以本味鮮美并清熱解毒、老幼婦孺皆愛食之的鴨血為主打的譚鴨血老火鍋。
人均92元
衛羊宮涮肉(河西店)位于天津市河西區圍堤道55號一樓，是天津一家人氣火鍋店。自2015年成立至今，衛羊宮涮肉在多地開設的多家門店，共接待食客超過一百萬人次，賣出數十萬份羊肉，接受九次知名美食節目采訪推薦，入選了津門旅游手冊推薦餐廳。衛羊宮涮肉堅守碳鍋傳統，萃取中國北派火鍋的天精地華，讓健康與美味齊飛，讓傳統共時尚一色。衛羊宮的大銅鍋，留下的是回味，注滿的是情懷。招牌菜：手切羊肉、蝦滑、黃喉拼百葉、衛羊宮里脊串等。
人均98元
成都味蜀吾老火鍋源于千秋巴國古鎮，系成都味蜀吾餐飲管理有限公司多年精心打造品牌。創辦至今在全國已擁有多家直營店和分店，并榮獲成都美食促進會理事會員、成都餐飲協會理事會員、成都十大金牌餐廳等多項殊榮。味蜀吾(和平店)位于天津市和平區昆明路5號金德園1層，特色菜品可以用順口溜的形式展示：火腿有秘方，老娘親自禳；鴨腸五點殺，七點入廚房；毛肚大如蓋，八秒香脆爽；肥牛神仙味，一口一個香；牛肉天椒配，鵝腸冰上躺。還有更多菜品和小吃，如蜀味極品千層肚，6秒滑牛肝，極品牛舌，口口脆，如意節節糕，脆皮香蕉……無一不叫人贊不絕口，口水直流。
人均86元
芳竹園火鍋，主打經濟實惠、食材新鮮、品類豐富，貼近百姓生活，適合親友聚餐，致力于讓每一位顧客享受愉悅的火鍋體驗。芳竹園始終堅持“口味是基礎、食材是保障”，從顧客角度和專業角度嚴格進行品質把控，承諾“肉好菜新，好吃不貴。”在竹林里吃火鍋，當小清新與沸騰的鍋底相撞，每一口的“鮮香麻辣”，仿佛帶著竹林的清香和泥土的芬芳。目前，芳竹園在天津開設有門店8家：歐樂店、北寧公園店、黃河道店、樂賓店、河東萬達店、華苑店、歐亞達店、武清萬達廣場店。
人均86元
2014年10月，作為最早一批進入天津市場的重慶火鍋，記憶老火鍋，帶著重慶人熱情的服務、只做地道重慶味兒的決心，和做百年老店的誓言，開門納客。為了還原地道的重慶老火鍋，用古舊的老鐵鍋、木頭格子、鵝卵石為器，粗陶碗、竹筲箕、蒜缽為具。酒幌飄搖，木門斑駁；青石臺階層級而上，大紅油紙傘倒掛堂頂；靡靡之音低場哼唱，小二吆喝此起彼伏。記憶老火鍋只做地道的重慶味兒，所以鮮毛肚、土鴨腸、黃喉、鴨胗花、鮮鴨血等一系列重慶代表菜品皆選取優質原材料，每周一次從山城空運而來。四川近近聞名的醪糟，都由重慶大廚親手古法釀制。
人均73元
槐店·王婆大蝦是天津10家必吃的火鍋店之一，開設有河北榆關道店、河西直營店、塘沽學校大街店、長江道店、開發區店、河東新開路店、中山門直營店等20余家門店。槐店·王婆大蝦以南美白對蝦為主，配選滇西土豆和東北甜玉米，同時加上秘制中草藥調料，形成食無藥味，辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色蝦式熗鍋。烹飪的環節精確到秒，排除所有干擾菜品口味的因素，食材挑揀和清洗都有固定化的流程操作，烹飪的技巧都要經過每天上百次的實操訓練，值得用舌尖追求它的極致。
人均72元
耍牛忙串串香(濱江道店)位于天津市和平區濱江道208號友誼新天地廣場F1，是以傳承四川火鍋味型之精髓打造的一家火鍋串串。耍牛忙串串香品牌于2017年創立，總部位于北京，除了六十多種精選串串外，還提供了燙鍋和串串香兩種選擇，燙鍋源自成都，蘸著吃清香爽口，串串香源自重慶，涮著吃香辣過癮。耍牛忙創造性用特色小碗菜搭配擼串，毛肚、千層肚、鴨血、鴨腸、小扇貝、小土豆、腦花、鵪鶉蛋等新鮮食材用特制紅油和辣椒粉混拌，夾著吃一口香得發抖。吃辣了，再來一杯時下最流行的草莓芝士奶蓋茶，去辣解膩，還能再擼50串。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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