四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
天津十大老字號餐廳都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
1、石頭門坎中華老字號
石頭門坎起源于明正統六年，原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園，因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得“石頭門坎”別號。總店位于南市食品街，是天津馳名全國的素食小吃店，于2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，也是天津著名的百年中華老字號小吃店。招牌美食是石頭門坎素包，素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，素包皮薄餡大，有獨特的香味，深受老天津人的喜愛，還榮獲中華名小吃、天津地域十大名小吃、中國金牌小吃。推薦特色美食有豆芽菜素包、茴香雞蛋包、銀耳香椿素包等。如今，石頭門坎吸引的不僅是天津人，還有許多慕名而來的外地人。
地址：天津市和平區慎益大街南市食品街A區12號（總店）
2、登瀛樓飯莊中華老字號
登瀛樓飯莊是山東人士蘇振芝先生于1913年創建，至今已有百余年歷史，總店坐落在山西路，以經營津魯大菜、風味炒菜、各種面點小吃而著稱。提起登瀛樓飯莊，在天津可謂是婦孺皆知，是天津涉外旅游定點餐館之一，于2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，也是天津著名的百年中華老字號魯菜館。登瀛樓飯莊多年來形成一批獨具特色的風味菜點，如煎烤大蝦、醋椒鯉魚、九轉大腸、燴肚絲爛蒜等，其中，登贏樓煎餃、煎餅馃子等十七個品種榮獲中華名小吃。登瀛樓飯莊還先后獲得天津市餐飲名店、中華餐飲名店等稱號，是天津商務宴請、大型宴會、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐的好地方。
3、天津利順德大飯店中華老字號
利順德大飯店創建于1863年，號稱“中國第一家涉外飯店”，緊傍小白樓中央商務區，是天津有名的百年中華老字號飯店，于2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”。利順德大飯店經歷了100多年的風風雨雨，依然保持了英國古典建筑和歐洲中世紀田園建筑的風格，酒店餐廳為中西餐廳，中餐主要是以粵，川菜為主，1863別致西餐廳招牌特色菜有三文魚刺身、烤芝士、布朗尼等。二樓是水岸中餐廳，人均消費在350元左右，秉承天津豐富悠久的美食文化傳統，可品嘗歷史主題菜單中的特色菜肴，還可盡情欣賞海河美輪美奐的壯麗景觀，推薦菜有酒香核桃鴨、川香牛腱肉、李鴻章燴菜等。
地址：天津市和平區臺兒莊路33號
4、紅旗飯莊中華老字號
紅旗飯莊，原名同聚樓，始創于1925年，以經營天津地方特色菜品而享譽津門，是天津地道的津菜餐飲名店之一，于2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”。紅旗飯莊主打正宗的津菜，日常經營天津風味菜300余種，其代表菜有蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔燒肉、銀魚紫蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚、老爆三等50余種，招牌菜是罾蹦鯉魚，是紅旗飯莊保留了幾十年的傳統菜品，有“鎮店之寶”之稱，也是典型的津菜代表之一，魚骨酥軟，魚肉鮮嫩，甜酸可口。紅旗飯莊于1998年被市政府確定為津菜基地，還先后獲得中華餐飲名店、天津市餐飲名店、國家特級酒家等榮譽稱號。
地址：天津市紅橋區臨水道11號（紅橋店）
5、正陽春天津烤鴨店中華老字號
正陽春天津烤鴨店，原名正陽春，始建于1862年，至今已有一百五十多年歷史，素有“津門烤鴨，獨步天下”美譽，于2011年被商務部認定為第二批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，是天津一家著名的百年中華老字號烤鴨店。天津烤鴨店歷經百多年歷史，既保留了優質的傳統特色菜肴，也打造了本店特色創新菜品，主要經營正陽春烤鴨、正陽春鴨油包及特色津魯菜品，招牌美食是正陽春烤鴨，采用北京填鴨為原材料，傳統的掛爐烤制技法，選用上等棗木烤制，色澤紅艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩，被譽為“天下美味”。店內還有正陽燒雞、雞油撅魚、老爆三、蝴蝶白鱔、翠珠鴨舌、蔥燒海參等數十種特色菜肴，鴨油豬肉包也是必點招牌美食。
6、鴻起順飯莊中華老字號
鴻起順飯莊創建于1935年，總店坐落于南市食品街，人均61元左右，是天津一家有名的主打清真菜的連鎖餐廳，于2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，也是天津著名的中華老字號清真餐廳。鴻起順飯莊以清真菜為主，已擁有傳統菜、特色菜、系列菜、時令菜千余種，招牌菜是紅燒牛舌尾，這道招牌美食是很多天津人吃了多少年都念念不忘的特色菜，也是必點菜之一。鴻起順的勺扒和獨菜頗見功底，勺扒具有一菜一翻的特點，制作的扒牛肉條、扒海洋等菜品綿香軟爛；獨菜具有小火慢燉的特點，制作的獨魚白、獨羊腦滑嫩松軟，色澤金黃。其特色菜還有黃燜牛肉、精品老爆三、黃燜烤鴨、頂湯燕菜、爛羊三樣、扒海羊、全羊湯等。
7、起士林大飯店中華老字號
起士林大飯店創建于1901年，由德國人阿爾伯特·起士林以自己的名字創辦，至今已有百年歷史，以正宗西餐和面包點心著稱，是天津較早的西餐廳，于2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，也是天津著名的百年中華老字號西餐廳。起士林大飯店主要經營德、俄、英、法、意五國風味西式大菜，以及西點、面包、糖果、餅干、咖啡、冷食等共計七大系列千余種，一層是開封菜，二層至四層分別是起士林的俄餐、徳餐、法餐，傳統代表菜里肌扒、罐燜牛肉、奶油烤魚歸、奶油烤蟹蓋、紅菜湯、奶油湯、黃油蛋糕、濃香咖啡、奶油木司、巧克力三德等口味獨特，得到了國內外賓客的一致贊譽。
8、耳朵眼炸糕店中華老字號
耳朵眼炸糕始創于清光緒十八年（1892年），至今已有一百多年，無論嚴寒酷暑，耳朵眼炸糕店門前，總會有不少顧客在排隊，人氣火爆。其親民的價格、“非一般”的口味、百年的歷史，成就了耳朵眼炸糕在“天津炸糕界”的地位，也俘獲了無數食客成為它的鐵桿粉絲。招牌美食是“耳朵眼炸糕”，天津三絕食品之一，其特點是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳，被中國烹協認定為中華名小吃；特色美食還有麻團、驢打滾等。耳朵眼炸糕店于2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，是天津著名的百年中華老字號小吃店。
地址：天津市紅橋區大胡同商業街32號(總店)
9、狗不理中華老字號
狗不理始創于公元1858年（清朝咸豐年間），至今已有一百多年歷史，一個小名叫“狗子”的武清縣人，開了一家包子鋪，其制作的包子味道非常好，生意興隆，隨著客人越來越多，“狗子”就顧不上客人了，于是客人就戲稱“狗子賣包子，不理人”，至此聞名遐邇，2006年被商務部認定為第一批“中華老字號”，被天津商務廳認定為第一批“津門老字號”，是天津著名的百年中華老字號餐廳。招牌美食是“狗不理包子”，為天津傳統風味小吃，為“天津三絕”之首，剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。除了包子，還能品嘗到天津特色菜和地方風味小吃。溫馨提示：近年來，狗不理包子因價格高、服務差而備受爭議，去天津旅游可以嘗嘗，但本地人很少去。
10、白記餃子館中華老字號
白記餃子館創建于1890年，是享譽津門的一家民族特色鮮明、風味傳統獨到的百年清真老店，于2011年被商務部認定為第一批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”，是天津一家著名的百年中華老字號小吃店。白記餃子上百年來始終堅持人工操作，在傳統配方基礎上，輔以精湛的技藝，招牌美食是白記餃子，選料考究、配方合理、營養豐富、皮薄餡大、清香適口、久食不膩，深受中外朋友和廣大穆斯林的喜愛，還被中國烹飪協會評為中華名小吃。推薦特色美食有羊肉餃子、皮皮蝦餃子、牛肉三鮮燒麥等。推薦天津其他老字號小吃店：桂發祥十八街、小李燒雞店、桂順齋糕、王鳳強糕干店、古蘭齋糕點、杜稱奇小吃店、芝蘭齋糕干、祥德齋等。
以上就是小編今天的分享， 希望能能給大家帶來幫助。
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