食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
咖喱是什么東西？相信很多人都有這個疑問，和小編一起來了解一下吧。
咖喱是音譯，源自于泰米爾文，意思就是調料。咖喱也寫作咖哩，是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，在亞太地區已成為主流的菜肴之一。
咖喱一般以姜黃粉為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。咖喱土豆是我國一道常見家常菜，其利用了土豆淀粉，提高了咖喱的粘稠性，增加口感。
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