生活中，很多人都喜歡吃小龍蝦，但一般小龍蝦體型都比較大，而且皮特別硬，在烹飪的過(guò)程中不容易煮熟。為了讓小龍蝦煮的快，可以把蝦的皮剝掉，只留下蝦，但是這種蝦在口感上會(huì)有些不足，還是吃帶皮的蝦比較好，小龍蝦要煮多久?
一、小龍蝦要煮多久?
烹飪時(shí)，先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個(gè)小時(shí)，然后擦洗干凈，高溫烹飪。一般來(lái)說(shuō)，小龍蝦煮熟40分鐘以上，基本可以殺死寄生蟲(chóng)，然后差不多就熟了。
二、注意吃小龍蝦：
1、啤酒小龍蝦容易引起痛風(fēng)
小龍蝦和啤酒一直是經(jīng)典搭配。大量吃小龍蝦配啤酒會(huì)引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作，尤其是尿酸高的更容易被抓住。
小龍蝦是一種中嘌呤類(lèi)食物，其嘌呤含量約為每100g 60mg，遠(yuǎn)低于海產(chǎn)品和動(dòng)物肝臟。但是吃龍蝦的人經(jīng)常吃兩三斤，一次會(huì)消耗大量的嘌呤。特別是這個(gè)季節(jié)的小龍蝦，蝦黃比較多，蝦黃嘌呤含量比較豐富。
另外，酒本身是急性痛風(fēng)發(fā)作的重要誘因。酒精在體內(nèi)代謝成乳酸，會(huì)抑制尿酸被腎臟排出體外。尤其是啤酒，含有較多的鳥(niǎo)苷酸，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤，導(dǎo)致尿酸升高。尿酸升高時(shí)，尿酸鹽形成結(jié)晶，沉積在關(guān)節(jié)處，會(huì)引起痛風(fēng)。
2、吃小龍蝦容易腹瀉
夏天氣溫高，海鮮等產(chǎn)品非常容易變質(zhì)。早上買(mǎi)的時(shí)候經(jīng)常是新鮮的，中午就死了。尤其是大排檔，晚上幾乎都是開(kāi)著的。吃死蝦死蟹容易拉肚子。
另一方面，餐館和大排檔里的小龍蝦大多是提前煮熟的。點(diǎn)完菜后，放回鍋里加熱。小龍蝦放久了容易變質(zhì)。
另外，由于龍蝦生長(zhǎng)在自然環(huán)境中，體內(nèi)可能有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，龍蝦殼比較硬，不易煮熟，所以煮熟的時(shí)間應(yīng)該較長(zhǎng)，才能有效殺死細(xì)菌或寄生蟲(chóng)。
小龍蝦沒(méi)有煮熟的話會(huì)引起急性腸胃炎，具體癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、細(xì)菌感染甚至休克，所以大家一定要煮熟才能吃。
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